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Laurent HIRSCH

Châtillon

En résumé

Mon Univers: la restauration collective & le multiservices depuis plus de 20 ans.

Ma Vision: développer une relation de confiance sur le long terme avec mes collaborateurs et mes clients, au service de la performance commerciale & financière.

Mes Compétences: la motivation d'équipes, le développement de marchés, la gestion de comptes clés, le pilotage de projets & la gestion de centres de profit.

Mes compétences :
Animation
Animation de réseaux
Commerciale
Direction commerciale
Direction Régionale
restauration
Restauration collective
Management commercial
Animation d'équipe
Développement commercial

Entreprises

  • Compass Group France - Responsable de Secteur

    Châtillon 2015 - maintenant Pilotage de Grands Comptes - Division Education
    CA géré : 10 M€

  • ELIOR Restauration Entreprises - Responsable de Secteur

    2012 - 2014 Pilotage des contrats de Restauration de la Société Générale en IDF.

  • FACEO FM - Directeur de Centre de Profit

    BUC 2011 - 2012 Pilotage du Contrat Multiservices du Musée du Quai Branly - Paris7
    - Management d'équipe: 6 cadres en direct report
    - Réorganisation & montée en compétences de l'équipe technique: recrutement responsables courant fort, courant faible, recrutement Ingénieur Méthodes/Chargé d'affaires,
    - Professionalisation de la fonction Public Manager (permanence le week-end);
    - Renégociation de contrats.

  • CCR (Services aux PME) - Fondateur / Directeur

    2005 - 2010 J'ai créé, structuré et développé une société de conseils en gestion du poste clients: audit & recommandations, recouvrement de créances commerciales, enquêtes de solvabilité.
    Management d'une équipe de 3 commerciaux et 3 administratifs
    Les résultats: 1er cabinet du réseau Artezia, 650 clients signés pour 12 M€ de créances confiées.

  • Sodexo - Responsable de Secteur

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2004 Division collectivités territoriales & établissements d'enseignement.
    Région IDF
    CA du secteur = 6 000 K€
    - Management d'équipes : 15 patrons de sites en direct report
    - Gestion de centres de profits, dont la Cuisine Centrale de Meaux,
    - Services proposés : restauration, nettoyage, maintenance...
    - Développement de nouveaux services : nettoyage, hôtellerie, distribution automatique...

  • Sodexo - Responsable de Développement

    Issy-les-Moulineaux 1996 - 2001 Régions IDF & EST
    - Elaboration du plan annuel d'action commerciale,
    - Prospection, montage d'offres sur les marchés publics & privés en collaboration avec les services experts de Sodexo,
    - Relations avec les opérationnels et suivi des démarrages de contrats.

Formations

Réseau

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