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Mody GANDEGA

PARIS

En résumé

Bjour je suis à la recherche d'un poste de chef de partis, je mon BEP métier de la restauration et de l'hôtellerie ,je 10 expérience en cuisine traditionnel et gastronomique ,je suis ponctuel motive disponible de suite.

Mes compétences :
Appréciation gustative conditionnement et conserva

Entreprises

  • Le Ballon D'alsace - Chef De Partie

    2011 - 2013 -préparation de poisson cuisson et service
    -préparation de garniture
    -accueil de livraison

  • Le veaudeville - Chef de partie

    2011 - 2011 -Préparation des viandes,des poissons et dessert
    -encadrement de commis de cuisine
    -gestion de stocks et des commandes

  • STE restauration boulogne - Demi chef de partie

    2010 - 2010 -Cuisson et dressage des plats (entrée ,plat ,dessert
    -réaliser des préparations à partir d'un fiche technique
    -respect de norme d'hygiène

  • SARL trema - Cuisinier

    2006 - 2007

  • Le dome - Commis de cuisine

    2005 - 2007

  • Le bistrot du dome - Aide cuisinier

    2005 - 2005

  • Le ballon d'alsace - Chef de partie

    2005 - 2010 -préparation des entrées (chaude,froide)
    -préparation des plats(viande,poisson)
    -préparation de dessert
    Nettoyage et désinfection de matériel et de Plant de travail

Formations

  • Ecole Hoteliere Jean Ferandi (Paris)

    Paris 2010 - 2010 BEP métier de la restauration et de h´lotellerie

  • EPMTH

    Pari 2008 - 2010 BEP métier de la restauration et de l'hôtellerie

  • Ecole Hôtelière De Paris (Médéric) EHP

    Paris 2005 - 2005 certificat

  • AFCI

    Paris 2005 - 2005 certificat

Réseau

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