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V.I.F
- Directeur Industriel
2013 - maintenant
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AIR NUTRITION
- Direction
2012 - 2015
SAS AIR NUTRITION création et développement (Saint Gilles Croix de Vie- 85) 3 ans :
CA :300 K EUR Nombre de personnes :3
Mission principale : En parallèle de mon activité de Directeur Industriel, j'ai créé la société Air Nutrition. Activité principale: l'alimentation du sportif (nouveau marché).
-2 ans de R&D pour la mise au point des produits
-Développement du marché, notamment sur les sports extrêmes
-Gestion de l'entreprise englobant l'ensemble des fonctions (Financières, développement produits, commercial, marketing, etc...)
-Commercialisation (présence sur salons, RDV clients,etc...).
Résultats obtenus :
Le lancement du marché des plats prêts à consommer dédiés aux sportifs.
Le développement et la mise au point de recettes hautement digestibles avec un indice glycémique bas. 2 ans de recherche.
La reconnaissance des sportifs de l'extrême sur l'apport des plats.
La validation par des médecins nutritionnistes d'équipes de France (Ski, Canoë)
Les produits présents aux quatre coins de la planète.
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AIR NUTRITION
- Dirigeant
2012 - 2015
J'ai lancé Air Nutrition en avril 2012 après 2 ans de mise au point des produits Team Energie ( www.team-energie.com).
Ce sont les premiers plats cuisinés prêt à consommer spécifiquement et nutritionnellement développés pour les sportifs. Air Nutrition développe une nouvelle approche de la nutrition du sport.
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Developpement produits Air Nutrition et missions de conseils
- Développeur
2010 - 2012
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MAISON GENDREAU
- Directeur Industriel
2003 - 2010
Mise en place d'un plan de redressement des outils industriels:Restructuration de l'organisation ,des effectifs de l'encadrement.Réduction des coûts de main d'œuvre,achats(Matières,pièces détachées,...),mise en place d'un plan de formation et de communication.
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V.I.F
- DIRECTEUR INDUSTRIEL
2003 - maintenant
MAISON GENDREAU (Saint Gilles Croix de Vie - 85) Conserverie 15 ans :
CA : 80 M EUR - 400 personnes - 2 sites
Gestion d'un des sites de Production :
Production / Technique / Achat / Ordonnancement / Logistique / Nettoyage/R&D.
Encadrement de 150 personnes dont 4 cadres et 8 Agents de Maîtrise.
Mission principale : Mise en place d'un plan de redressement de l'outil Industriel :
Mise en place d'un management participatif avec l'ensemble des salariés ayant permis :
-La restructuration de l'organisation (Passage de 3x8 en 2x8)
-La restructuration de l'encadrement et des effectifs
-La réduction des coûts (Achat, matière première, pièces détachées,...) (Gain de 2% à 8%)
-La réduction des coûts de main d'œuvre (Gain en productivité+12%)
-La mise en place d'indicateurs de suivi
-La mise en place d'un plan de communication et de formation
-La mise en place d'une politique environnementale.
-Gestion sociale (CE, CHSCT)
Résultats obtenus :
-Retour aux résultats positifs de l'entreprise avec distribution de la participation aux résultats et mise en place d'un plan d'intéressement (Le tout équivalent à un mois de salaire et plus suivant les années)
-85% de déchets recyclés
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BROCELIANDE
- DIRECTEUR PRODUCTION/ACHAT
Paris
2000 - 2003
BROCELIANDE CA 54 M EUR - 410 Personnes (Villers Bocage -14) Salaison 3 ans :
Gestion : Production / Achat/ Ordonnancement / Nettoyage / Logistique
Encadrement de 380 personnes dont 3 cadres et 10 Agents de Maîtrise
Mission principale : Mise en place d'un plan de redressement du résultat
-Travail en équipe avec des consultants (Chasseurs coûts, gestion, formation)
-Restructuration de l'encadrement et des effectifs.
-Gestion serrée de l'usine.(Gain productivité :5% et rendement matière : 8%)
-Construction (Avec le service contrôle de gestion) d'un budget solide et fiable
-Mise en place d'indicateurs économiques
-Président de l'instance des Délégués du Personnel
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BROCELIANDE
- Directeur Production et Achat
Paris
2000 - 2003
Recruté dans le cadre de la mise en place du plan de redressement du résultat :Restructuration de l'encadrement et des effectifs,travail en équipe avec des consultants,réduction des couts de main d'œuvre, augmentation des rendements matières.
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JEAN ROUTHIAU
- Directeur d'Usine
1998 - 2000
Remise à niveau de l'outil de production en terme de qualité.
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JEAN ROUTHIAU
- DIRECTEUR USINE
1998 - 2000
Sté JEAN ROUTHIAU CA : 30M EUR - 200 Personnes - 2 usines. (St Fulgent -85) 2 ans :
Produits élaborés de volaille
Gestion : Production / Nettoyage / Expédition / Maintenance.
Encadrement de 110 personnes sur 1 site
Mission principale : Remise à niveau de l'outil de production en termes de qualité
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MADRANGE SA
- RESPONSABLE SECTEUR PRODUITS CUITS
Limoges
1991 - 1998
: 534 M EUR - 2000 personnes (Limoges -87) Salaison
Gestion : Production en Zones microbiologiquement maîtrisées
Encadrement de 300 personnes
Mission principale : Développement complet de l'atelier de tranchage conditionnement (Humain et matériel)Passage de 14 personnes à 300 en 7 ans.
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MADRANGE
- Responsable secteur cuit
Limoges
1991 - 1998
Développement complet de l'atelier de tranchage (Humain+matériel)en zone micro biologiquement maitrisée.
