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Louise CLERMONT

  • Moy Park France SAS
  • responsable qualité secteur

Hénin-Beaumont

En résumé

Diplômée de l'ISA Lille (Institut Supérieur d'Agriculture), cursus agro-alimentaire, je me suis spécialisée en gestion de projet R&D/qualité.

Après une première expérience dans la distribution spécialisée, j'ai eu l'opportunité d'intégrer le groupement des Mousquetaires en tant qu'ingénieur qualité produits. Aujourd'hui, je travaille dans une TPE en collaboration étroite avec les fabricants de produits surgelés en Europe et les distributeurs français.
Mon challenge, mettre en place la certification IFS Broker dans cette entreprise, structurer l'organisation et veiller à ce que nos produits répondent aux attentes de nos clients.

Ce que j'aime : piloter des projets de développement de produits, travailler en équipe autour d'un objectif commun.

N'hésitez pas à prendre contact avec moi si mon profil vous intéresse.

Mes compétences :
Qualité

Entreprises

  • Moy Park France SAS - Responsable qualité secteur

    Autre | Hénin-Beaumont (62110) 2019 - maintenant Travail en trio avec la production et la maintenance sur un secteur de l'usine. Garante de la qualité des produits fabriqués en accord avec le cahier des charges et les exigences clients.

    - En charge du suivi qualité des produits (dégustation, résultats bactériologiques, traçabilité), de la sécurité alimentaire
    - Prise de décision, libération / blocage des produits
    - Préparation et participation aux audits clients et de certification
    - Réalisation de tests de traçabilité
    - Définition et suivi de plan d'actions, résolution d'écarts, réalisation de RCA, dans le cadre de l'amélioration continue
    - Définition et suivi des indicateurs sur le secteur (réclamations, conformité produit, hygiène)
    - Formation du personnel
    - Management de contrôleurs qualité en production
    - Accompagnement des équipes, montée en compétences sur l'aspect qualité, contrôle de la zone de production, amélioration de l'atelier
    - Validation des diagrammes de production
    - Mise à jour des instructions et enregistrements en lien avec les produits fabriqués / gestion du système documentaire
    - Lutte contre les corps étrangers (leader d'un groupe au sein de l'usine sur la réduction des corps étrangers), communication auprès des équipes
    - Travail en collaboration avec la R&D sur le lancement des nouveaux produits
    - Animation de réunion

  • Persyn Distribution - Responsable qualité / développement produit

    Autre | Montigny-en-Gohelle (62640) 2015 - 2019 Responsable qualité au sein de la société Persyn Distribution (importation de produits surgelés), je suis également en charge de la gestion de projets développement et optimisation des produits.

    J'ai notamment travaillé à la mise en place de la certification IFS Broker dans l'entreprise. Cela m'a conduit à définir avec la direction générale la politique qualité de l'entreprise et de rédiger l'intégralité des procédures et le socle qualité.

    L'entreprise ayant été certifiée ISO 9001 jusqu'en 2011, il a fallu remettre en phase le système qualité avec l'activité actuelle de l'entreprise et définir de nouveaux indicateurs qualité. La formation et la sensibilisation du personnel est un point clé de la réussite de ce projet. Nous travaillons, avec les différents services de l'entreprise, pour satisfaire nos clients et améliorer notre système au quotidien.

    Le côté international est très présent, je travaille chaque jour avec de nombreux interlocuteurs européens sur les questions qualité et produits.

    Notre mission, proposer à nos clients (les grands comptes de la distribution), des produits innovants et adaptés au marché Français. Mon objectif est de valider les spécificités techniques du produits afin qu'elles soient en phase avec la réglementation Française et les exigences de nos clients.

    Je suis en charge du suivi qualité des produits : plan de contrôle analytique des produits, suivi et traitement des non conformités, réclamations clients, accompagnement d'audit clients. Echange avec nos industriels sur les problématiques et les préoccupations ingrédients, nutritionnelles en France.

  • Groupement des Mousquetaires - Ingénieur qualité & développement produits

    Vert-le-Grand 2014 - 2015 Au sein de la catégorie charcuterie, j'étais en charge du développement des nouveaux produits à marque Monique Ranou, Netto et Top Budget et du suivi de la qualité des produits existants. Portefeuille de 300 produits en charcuterie cuite.

    Développement et retravail produits :
    - Collaboration avec les services R&D des unités de production du groupement et fournisseurs extérieurs
    - Definition du brief produit sur la partie technique et en collaboration avec les différents services (marketing, achat)
    - Validation des aspects techniques et organoleptiques du produit (cahier des charges et dégustations internes)
    - Assurance de la conformité réglementaire de l'étiquetage
    - Travail de fond sur l'amélioration des produits existants, réduction du nombre d'ingrédients, amélioration nutritionnelle

    Suivi qualité des produits existants :
    - Réalisation d'audits qualité chez les fabricants
    - Définition du plan de contrôle des produits (analyses sensorielles, microbiologiques ou physicochimiques)
    - Enregistrement et actions en cas de non conformité analytiques et de réclamations clients
    - Gestion des retraits-rappels et contact clé en cas de crise chez un fournisseur

  • Bonneterre (groupe Distriborg) - Assistante chef de projets R&D

    2013 - 2013 Stage de fin d'étude et CDD assistante technique et réglementaire.

    Mission de stage: gestion de projet substitution de l'huile de palme et amélioration du profil nutritionnel dans les biscuits
    - recherche de solutions techniques pour la substitution de l'huile de palme
    - collaboration avec les fournisseurs (essais laboratoires et industriels, faisabilité, coûts)
    - travail en équipe projet (achat, marketing)
    - validation organoleptiques des produits
    - validation des spécifications techniques des produits, des étiquetages
    - étude de vieillissement
    - veille réglementaire, ingrédients et process

    CDD assistante technique et réglementaire :

    - suivi des stocks emballages chez les fabricants et validation d'impression
    - mise en conformité des emballages selon la réglementation INCO sur toutes les catérgories de produits à marque Bonneterre

  • Tereos - Assistante ingénieur R&D

    Origny-Sainte-Benoite 2012 - 2012 Stage assisant ingénieur (9 semaines) dans le centre innovation de Tereos à Thumeries (près de Lille).

    Dans le cadre du joint-venture entre Tereos et Pure Circle, développement des connaissances sur l'utilisation des extraits de stevia dans les boissons contenant du lait.

    - Formulation de boisson allégées contenant des extraits de stévia,
    - Travail sur l'allègement calorique, l'aromatisation et la texture (ingrédients et process),
    - Préparation et réalisation de tests sensoriels en interne.

  • ARC International - Assistante commerciale stagiaire

    Arques 2010 - 2010 Stage de 6 mois en milieu commercial chez Arc Distribution Oceania, filiale de distribution d'Arc International sur l'Océanie et les îles du Pacifique.
    Clientèle food service et BtoB.

    - Traitement des commandes,
    - Recherche d'amélioration pour la valorisation des produits,
    - Collaboration avec le marketing,
    - Mise à jour des plaquettes prix à destination des clients,
    - Participation à l'organisation du salon "Fine Food" à Melbourne.

  • Patis'Nord (Biscuiterie Bourdon) - Stage ouvrier en conditionnement

    2009 - 2009 Stage de 2 semaines en conditionnement chez Patis'Nord, Helfaut (62).
    Biscuiterie familiale spécialisée dans les gaufres.
    - Vue globale d'une PME en agroalimentaire,
    - Expérimentation du travail d'ouvrier,
    - Travail à la chaîne,
    - Gestion de cadence.

  • Exploitation porcine, laitière et céréalière - Ouvrier agricole

    2009 - 2009 Stage ouvrier de 2 mois au sein d'une exploitation principalement porcine (naisseur-engraisseur) et laitière, en Mayenne (53).

    - Intégration dans une famille d'agriculteur,
    - Travail agricole: alimentation des truies, soins aux porcelets, gestion des naissances, surveillance de l'engraissement, traite des vaches,
    - Réalisation d'un diagnostic financier et de gestion de l'exploitation.

Formations

  • Université Laval (Québec)

    Québec 2011 - 2012 baccalauréat en sciences de la consommation - Enseignements suivis en sciences de la consommation, et sciences et technologies des aliments.
    - Consumérisme et perspectives consommateur,
    - Sociologie de la consommation,
    - Goût, flaveur et analyse sensorielle,
    - Commercialisation alimentaire,
    - Qualité en industrie alimentaire.

  • Institut Supérieur D'Agriculture ISA Lille

    Lille 2008 - 2013 management des technologies des industries agro-alimentaires

    spécialisation en gestion de projet en innovation, orientation R&D / marketing.

    Formulation, stratégie d'entreprise, marketing
    Mise en place d'une démarche HACCP
    Etude des techniques de créativité en entreprise
    Projet de développement d'une gamme de pâté pour une entreprise locale
    travail en équipe, analyse de marché, comportement du consommateur, étude quantitative et qualitative

Réseau

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