Olivier Bertrand Distribution
- Chef de Secteur CHR
2012 - 2013 Distributeur de Boissons CHR
Chef des Ventes Paris – 2,1Md€ de CA
Mes missions et responsabilités :
- Développement du portefeuille clients (prospection, négociation des accords commerciaux).
- Suivi de l’activité (reporting, analyse des chiffres, plan d’action et d’amélioration).
- Elaboration et suivi des dossiers de prêt, aide de marché, subvention.
- Gestion de la relation clients (développement des ventes, animation, conseil).
- Formation des chefs de secteur.
Apetito
- Responsable de Secteur
WISSOUS 2010 - 2012Apétito Restauration Collective - Pôle Business & Industrie
site - 12 sites (entreprise, scolaire et santé) - 80 ETP - 3,5Md EUR de CA
Mes missions et responsabilités :
- Elaboration et gestion des budgets, reporting mensuel. ;
- Respect des contrats (HACCP, qualité, quantité, coût). ;
- Mise en place de plan d'action et d'amélioration ;
- Participation au renouvellement des contrats (dossier d'appel d'offre). ;
- Diriger, animer, suivre, motiver, faire progresser l'ensemble des équipes. ;
- Recrutement du personnel (cuisinier, serveur, adjoint de site, gérant). ;
- Gérer les relations entre les clients, le personnel et l'entreprise.
Avenance ELIOR
- Responsable de site sur
2008 - 2010Pôle Enseignement & Santé - Responsable de site sur l'Hôpital Rothschild et Hôpital de Marne la vallée, 35 ETP - 2,3Md EUR de CA
Mes missions et responsabilités :
- Gestion de la performance économique (coût matière, main d'œuvre, charges diverses). ;
- Respect des prestations et des services dédiés à la restauration. ;
- Contrôle des procédures HACCP. ;
- Assurer la relation avec le client et les membres directoires. ;
- Respecter et faire respecter les procédures et de la législation. ;
- Gestion du personnel (planning, formation, recrutement, accompagnement).
Flam's Colisée
- Directrice d'Exploitation
Paris2006 - 2008Restaurant FLAM'S & NOOI - Colisée 210 cvts et Montparnasse 280 cvts
- 2 Restaurants- 15 ETP et 30 mi temps étudiants - 1,3Md EUR
Mes missions et responsabilités
- Gestion du budget, reporting et analyse des résultats (coût matière, personnel, charge fixe, maintenance). ;
- Gestion des équipes (planning, formation, recrutement, accompagnement). ;
- Assurer par une présence opérationnelle forte la relation client. ;
- Faire respecter les procédures et la législation (audits qualités et hygiènes).
-Mettre en place des plans d'actions et d'amélioration après définition du besoin.
SATELLIS Holding
- Responsable de Gestion et d'Analyse Polyvalente
2001 - 2006: SATELLIS Holding des Ste SDM & ARATEL -Domiciliation des Entreprises
- 40 personnes - ~2Md EUR de CA
Mes missions et responsabilités :
- Amélioration, suivi et contrôle des procédures destinées aux agences. ;
- Suivi et analyse des chiffres, élaboration des tableaux de bord. ;
- Aide à la création et mise en service d'un logiciel destiné au secteur de la domiciliation ;
- Recrutement et formation du personnel ;
- Gestion d'un plateau téléphonique
Ecole I.F.I.P Paris BTS en Alternance Gestion PME-PMI Option Marketing Communication
chez Dessous Mode International (Presse spécialisé) et Devoteam (SSII)
