Mes compétences :
Norme ISO 9001
Packaging
Gestion de la production
ISO 22000
HACCP
Sécurité alimentaire
Gestion de projet
Contrôle qualité
Biochimie et microbiologie alimentaire
Entreprises
Société des Eaux de Volvic (Groupe Danone)
- Animateur qualité
2017 - 2017Remplacement d'un animateur qualité, dont les missions sont:
- Tournée terrain
- Animation des AIC
- Audit QSA
- Réalisation / participation à des analyses de réclamations et incidents qualité/environnement
- S’assurer que les process, produits finis et conditions de production sont conformes aux standards qualité et environnement
- Mise à jour du plan HACCP.
- Gestion des réclamations et litiges ingrédients
Société des Eaux de Volvic (Groupe Danone)
- Chef de projet Bonnes Pratiques de Laboratoire
2017 - 2017Stage de fin d'études au sein du service qualité de la Société des Eaux de Volvic. 2 missions principales:
I) Implantation d'un nouveau laboratoire de contrôle qualité:
- Participation à la définition de recommandations d’implantation d‘un nouveau laboratoire.
- Proposition de nouvelles implantations du laboratoire (du plan de masse jusqu'au pièce à pièce)
- Optimisation des flux du personnel, échantillons, consommables...
- Amélioration de l'ergonomie du poste de contrôleur qualité
II) Bonnes Pratiques de Laboratoire:
- Accompagnement de la mise en place de bonnes pratiques de laboratoire.
- Analyse des pratiques existantes et proposition des pratiques standards, en lien avec les exigences réglementaires et groupe.
- Organisation et mise à jour de la documentation du laboratoire : protocoles de laboratoire, documents sécurité et qualité.
- Formation du personnel du laboratoire.
VEGAFRUITS
- Chef d’équipe de production « mirabelle».
2016 - 2016- Management d'une ligne de production (8 personnes).
- Organisation et gestion de la production (quantitativement et qualitativement)
INRA
- Élaboration d'un nouveau yaourt à effet anxiolytique.
Paris2015 - 2015Stage effectué à :
Unité de Recherche « Animal & Fonctionnalités des Produits Animaux » (UR AFPA)
Equipe « Protéolyse & Biofonctionnalités des Protéines et des Peptides » (PB2P)
Les protéines laitières sont une source importante de peptides bioactifs ayant des effets physiologiques positifs sur l’organisme du consommateur. Parmi les nombreux peptides identifiés L’α-casozépine, un peptide à activité anxiolytique benzodiazépine-mimétique, issu de l’hydrolyse trypsique de caséine du lait, l'objectif du stage était l'expression et la purification du peptide en grande quantité et ensuite l’étude du rôle fonctionnel sur l'organisme:
- Transformation / Extraction
- Digestion / Purification
- PCR / Électrophorèse sur gel d'agarose
- Open-field / EPM : elevated plus-maze
IFRI
- Etude et amélioration de la durée de conservation de l'huile d'olive
2014 - 2014Stage: Etude et amélioration de la durée de conservation de l'huile d'olive ( T°, oxygène, lumière, emballage). Utilisation de différentes méthodes :
- Chromatographie en phase gazeuse (CPG)
- HPLC
- Indice d'acidité
- Indice de saponification
- Indice d'iode
- Indice de peroxyde
- Dosage de Triglycérides
Danone
- Analyses microbiologiques et physico-chimiques des produits laitiers
Paris2013 - 2013Stage: Suivi permanent des analyses microbiologiques et physico-chimiques des différents produits laitiers ( lait cru, poudre de lait, purée de fruit, produits semi-fini et fini):
- Recherche des antibiotiques
- Recherche et dénombrement de micro-organismes
- Détermination du pH, densité, teneur en MG, viscosité ...ect
