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Hotel Best Western L'Orée
- Responsable restauration
2009 - maintenant
Management d’un restaurant de 50 places, un bar, un service room service, 1000 m² de salons accueillant des groupes jusqu’à 250 personnes en restauration et conférence.
Contrôle des coûts et du revenu des différents points de ventes restauration, élaboration des budgets
Organisation en termes de ressources humaines (recrutement, planning, gestion des extras)
Mise en place de nouvelles cartes, d’actions marketing, d’événements pour les points de vente
Gestion des achats et relations fournisseurs
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Radisson Blu Hotel Paris Eiffel
- Pre openning / Restaurant Manager
2009 - 2009
Élaboration des procédures du service restauration dans le cadre d’une pré-ouverture.
Gestion des achats de matériel et denrées alimentaires : Prise de contact fournisseurs, définition des produits à mettre en place, gestion des commandes et livraisons.
Organisation en termes de ressources humaines : définition du planning de fonctionnement, recrutement de l’équipe restauration.
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Radisson Blu Hotel - Marseille Vieux Port
- Food & beverage supervisor
2007 - 2009
Management d’un restaurant de 80 places, un bar, un restaurant de petits déjeuners, un service room service, minibar, restauration au bord de la piscine, 672 m² de salons accueillant des groupes jusqu’à 200 personnes en restauration et conférence.
Marketing, gestion, contrôle des coûts et du revenu des différents points de ventes restauration.
Organisation en termes de ressources humaines (recrutement, planning, gestion des extras)
Mise en place de nouvelles cartes, d’actions marketing, d’événements pour les points de vente.
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Radisson Blu Hotel - Marseille Vieux port
- Meeting & event supervisor
2007 - 2007
Gestion du service meeting & event, dans le cadre d’une ouverture d’hôtel
Mise en place d’actions commerciales et de procédures de travail
Paramétrage et formation de l’équipe sur le logiciel Opéra
Responsable des résultats business group, suivi quotidien des chiffres et des dossiers en cours
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Radisson Blu Hotel - Paris Boulogne
- Meeting & event supervisor
2005 - 2007
Gestion du service commercial interne, responsable des résultats business group, suivi quotidien des chiffres
Mise en place d’actions commerciales
Suivi des relations avec les grands comptes séminaires de l’hôtel, organisation d’événements, déjeuners, cocktails
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Millennium Hotel - Roissy Charles de Gaulle
- Coordinatrice séminaires & banquets (Apprentie)
2004 - 2005
Élaboration de propositions commerciales, suivi des demandes jusqu’à la confirmation client
Vérification du déroulement de la manifestation sur place jusqu’à la facturation et au retour du client
Prospection de nouveaux clients : rendez-vous, déjeuners, promotions, démarchage téléphonique…
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Novotel - Paris porte de Bagnolet
- Assistante responsable restauration (Apprentie)
2002 - 2004
Suivi quotidien des tableaux de bord de restauration, calculs des ratios, et rapports de fin de mois
Mise en place de nouvelles procédures internes
Remplacement congés de la responsable des achats
