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Marie-Florence LORAUX

Tournefeuille

En résumé

15 années d'expérience confirmée dans les achats alimentaires, sur des périmètres nationaux et internationaux. Missions polyvalentes incluant les achats, mais aussi le suivi clients, le marketing, la planification et l organisation de la production.

Mes capacités d adaptation et mon souci de réussite collective m'ont permis d'intégrer des équipes dans différents environnements et différents types de structure.
Engagée vis à vis de mon équipe, de mes collègues, de mon entreprise et de ses clients, j'aime travailler en collaboration tout en travaillant en autonomie. Je privilégie le management participatif et les relations de confiance.
Mon objectif aujourd'hui: me lancer de nouveaux défis à des postes polyvalents, avec prédominance achats.

COMPETENCES CLES
Pilotage des stratégies d'achats - Analyse des besoins et des offres produits - Gestion des approvisionnements et des stocks - Référencement des fournisseurs - Négociation des conditions d'achats - Contractualisation et suivi de l'exécution des contrats fournisseurs et clients - Coordination inter-services - Amélioration des processus - Gestion des litiges

Entreprises

  • SOCAMIL - MANAGER ACHATS EPICERIE EN CENTRALE D ACHATS LECLERC

    Tournefeuille (31170) 2011 - 2020 Rattachée au Directeur commercial
    • Responsable d’une équipe de 3 personnes
    • Négociations avec les fournisseurs dans le respect des objectifs fixés par la Direction: gammes de produits, prix, budgets, promotions, litiges. Périmètre: 220 fournisseurs nationaux et régionaux représentant un CA Achats de 285 M€.
    • Formalisation des contrats fournisseurs et suivi de l'exécution des prestations négociées
    • Interface avec les instances nationales, les PDG, les Directeurs et les chefs de rayon des différents points de ventes de la centrale (43 magasins et 47 drives). Communication par mail/téléphone/visio- conférences.
    • Garante de la prise en charge rapide des demandes des points de vente et de l'organisation de leur traitement par les différents services.
    • Pilotage des approvisionnements selon la saisonnalité, les cours matières et les opportunités, en collaboration avec le pole commandes (base articles de 10 000 références) et optimisation des flux logistiques fournisseurs.
    • Développement d'outils de suivi en équipe avec le service informatique:
    Suivi des flux et des performances des assortiments (Détentions, Chiffres d affaires, volumes) afin de les optimiser.
    Suivi des dates limites de vente de nos stocks afin d'anticiper les risques de péremption.
    • Sélection des produits et négociations des taux promotionnels et avantages consommateurs pour 1 à 2 catalogues promotionnels par mois. Permettant de développer le trafic et le chiffre d'affaires en magasin.
    • Organisation de 3 salons promotionnels par an à destination de nos points de vente, en collaboration avec les équipes commerciales et logistiques de la centrale (50 à 180 fournisseurs exposants). Mise en place d’équipes de négociations pour les offres fournisseurs proposées lors de ces salons, ce qui a permis d’optimiser les sélections et les taux promotionnels.

  • INTERPRAL ULYSSE - RESPONSABLE DEPARTEMENT GIBIER ET VIANDES EXOTIQUES

    Paris 2004 - 2010 Rattachée à la Directrice Générale, en charge des achats produits, de leur transformation par les sous-traitants et de leur commercialisation auprès de nos clients.
    • Détermination de la stratégie d’achats (analyse des stocks, des ventes et des tendances du marché).
    • Négociations des achats de gibier et viandes exotiques à l'import (tarifs/découpes/volumes) et des emballages
    • Référencement et suivi d'une vingtaine de fournisseurs (principalement anglophones) avec audits des sites de production (Europe, Afrique du sud, Nouvelle Zélande, Australie, Argentine)
    • Accompagnement des fournisseurs dans la mise en place des étiquetages produits: conformité des mentions légales et systématisation des codes-barres
    • Négociations et suivi des contrats clients (Restauration Hors Foyer, Home service, Grande Distribution et Industriels) - Animations: formation des forces de vente des clients, participation à des salons... - Chiffre d'affaires : 10m€
    • Gestion des commandes clients: Planification et organisation des transports et des productions, en collaboration avec les prestataires.
    • Accompagnement du transfert dans une nouvelle usine de l'atelier découpe de gibier de notre prestataire, en collaboration avec les services qualité et production. Ce qui a permis de transmettre les bonnes pratiques utilisées dans l atelier de découpe initial: optimisation des rendements, planification de production, procédures qualités spécifiques.
    • Modernisation de la gamme d’emballages cartonnés destinés au Home service et à la Grande Distribution, en collaboration avec notre agence de publicité, afin de présenter une image moins traditionnelle et moins saisonnière du gibier.

  • COMPASS GROUP FRANCE - RESPONSABLE UNITE DE PRODUCTION CUISINE CENTRALE

    Pusignan 2003 - 2004 Rattachée au Directeur du Site.
    • En charge de l'organisation et du suivi des activités de production et des livraisons: 6000 repas et 10 tournées de livraison par jour, dans le respect des engagements contractuels et des exigences HACCP.
    • Management de 22 personnes (recrutement, entretiens d’évaluation et de recadrage).
    • Coordination avec les services connexes
    • Gestion du parc véhicules et de la maintenance du site
    • Amélioration du système de management de la qualité: formalisation des procédures et mise en place d'un contrôleur qualité.

  • COMPASS GROUP FRANCE - RESPONSABLE LOGISTIQUE CUISINE CENTRALE

    Pusignan (69330) 2002 - 2003 Structuration du service livraisons (mise en place d'un responsable du service et formalisation des procédures), ce qui a permis d'augmenter le nombre de tournées de livraisons par jour et donc de développer le Chiffre d'affaires du site: passage de 6 à 10 tournées.

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