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Marine LAUTRU

LORIENT

En résumé

Suite à ma formation scientifique en agroalimentaire, j'ai pu évoluer dans différentes entreprises, d'abord en R&D puis en production.
D'un naturel positif, je communique facilement et apprécie le travail en équipe.

Mes compétences :
Agroalimentaire
Formulation produit
Gestion de projet
Optimisation
Industrialisation
Microsoft Excel
Organisation
Management
Gestion des stocks
GPAO VIF
Gestion de la production

Entreprises

  • IDmer - Responsable d’ateliers

    2018 - maintenant
  • Charcuteries Gourmandes - Chef d'équipe

    2017 - maintenant Charcuterie industrielle Josselin (100 personnes)
    -Encadrer 10 personnes
    -Organiser le planning de production
    -Gérer l'approvisionnement en matières premières fraiches
    -Garantir la qualité des produits fabriqués
    -Former le personnel
    -Gestion des OF sous VIF
  • Keranna Productions (groupe Intermarché) - Coordinatrice R&D

    2016 - 2016 Produits élaborés de volaille frais et surgelés (50 personnes)
    Gérer des projets de développement de produits pour Intermarché et le réseau RHF.
  • Pâtisseries Gourmandes - Technicien R&D

    2009 - 2016 Pâtisseries industrielles Loudeac (5 sites de production)
    *Gérer des projets de développement de produits :
    analyse des risques, planification, essai, industrialisation
    *Formuler en fonction du CDC et des valeurs nutritionnelles
    ex: développement d'une gamme de mini fourrés MDD
    *Piloter les essais industriel et accélérer les cadences
    *Encadrer les stagiaires niveau ingénieur sur 6 mois

  • STALAVEN (EURALIS) - Technicien développement

    2007 - 2009 charcutier-traiteur haut de gamme St Brieuc
    *Développer et industrialiser les produits (5 par saisons)
    ex: marbré de canard aux noisettes et aux figues (gamme Noël)
    *Améliorer le coût de production en diminuant les
    pertes: analyse de la valeur
    *Elaborer les coûts de revient des nouveaux produits
    (recette, MO, rendement)
    *Allonger la DLC des produits
    *Tester de nouveaux conditionnements
  • JEAN CABY - Technicienne R&D process

    2003 - 2006 Salaison-charcuterie (GMS, HD) Landivisiau (800 personnes)
    Développer et industrialiser les nouveaux produits (appel d’offre MDD, HD)
    Suivre et optimiser les rendements (jambon et lardons)
    Développer une gamme de produits allégés Weight Watchers
    Mettre en place un nouveau process de fabrication (ligne lardons)

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