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Marion BERTOUT

ANSTAING

En résumé

Mes compétences :
Suivi de productions des innovations
Conception de tests d'analyse sensorielle
Suivi qualité production
Elaboration des cahiers des charges clients
Développement de procédures
Développement de recettes au laboratoire
Pilotage d'essais industriels
Maintien / mise en place d'audits IFS/BRC/RSPO

Entreprises

  • Biscuiterie DESOBRY - Recherche et Développement / Qualité

    2010 - maintenant Chargée de Recherche et Développement / Qualité Biscuiterie
    DESOBRY SA (Tournai - BELGIUM)
    Since January 2010

    => Création de nouveaux biscuits : développement de la gamme « premium » - réponse d’appel d’offre client pour contretypage de biscuits

    => Amélioration de la gamme existante : suppression d’ingrédients - recherche sur la substitution de l’huile de palme - baisse du ressenti sucré

    => Qualité : audits annuels de certification IFS/BRC/RSPO - audits clients - gestion des fournisseurs - traçabilité matières premières / production - cahiers des charges clients - formations du personnel - suivi qualité, procédures et communication

    => Dossiers d’étude : faisabilité d’une production certifiée Agriculture Biologique - certification Huile de Palme Durable –tendances du marché

    => Formations : Auditeurs internes - Chocolat

  • Groupe ISA - Chargée de missions Pôle agroalimentaire

    Lille 2007 - 2008 => Etude pour entreprise de transformation de fruits et légumes : « Impact des paramètres de process sur les composés nutritionnels (polyphénols) de légumes »

    => Création de TP de « Mesures physico-chimiques en agroalimentaire »

    => Projet pour Transpole avec l’Institut du Sensoriel : « Etude d’ergonomie d’une nouvelle interface de validation »

    => Analyse sensorielle : Diverses participations à la préparation de tests et formations

  • Auchan - Chargée de suivi qualité en alternance

    Villeneuve-d'Ascq 2005 - 2006 => Suivis des cahiers des charges des entreprises agroalimentaires (fromages et desserts)

    => Organisation de panels de dégustation

    => Participation à la création d’une gamme de produits d’hygiène écolabel

Formations

  • ILIS (Institut Lillois D'Ingénierie Santé) (Lille)

    Lille 2006 - 2008 Master (Bac+5)

    Alternance : 4 jours par semaine à l’ISA Lille (59)
    => Programme : Systèmes qualité - Audit & Conseil - Gestion de projets - Création d’entreprise - Risques - Marketing alimentaire - Biochimie - Technique industrielle - Toxicologie - Ecotoxicologie - Emballages …
    => Mémoire : L'analyse Sensorielle, un outil indispensable pour les entreprises actuelles ?

  • Institut Supérieur En Agriculture De Lille (I.S.A)

    Lille 2005 - 2006 Licence en alternance

    Alternance : Auchan Production à Villeneuve d’Ascq (59)
    => Suivi des cahiers des charges Trace One des entreprises agroalimentaires (fromages et desserts)
    => Organisation de panels de dégustation
    => Participation à la création d’une gamme de produits d’hygiène écolabel

  • IUT 'A' Lille 1

    Villeneuve D'Ascq 2003 - 2005 DUT Chimie par apprentissage

    Apprentissage à EDF Centre Nucléaire de Production d’Electricité de Chooz (08) - Laboratoire de chimie
    => Contrôles, analyses d’échantillons d’eau, station de déminéralisation de l’eau de la Meuse
    => Mise en place de l’électrophorèse capillaire au sein du laboratoire zone contrôlée

Réseau

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