Marion CATHALA

En résumé

Entreprises

• Groupe Rocher - Chargée de projets- Développement nouveaux produits

  Issy les Moulineaux 2017 - maintenant Assurer la coordination des projets de développement de nouveaux produits cosmétiques, du brief Marketing jusqu’à la mise à disposition des produits finis.
  
  OBJECTIFS :
  
  Respecter :
  - les dates de lancement avec les quantités estimées,
  - la qualité de produit attendue,
  - les coûts fixés en début de projet.
  
  MISSION :
  
  - Evaluer la faisabilité ainsi que les coûts des projets,
  - Challenger les briefs Marketing et les services développeurs sur la qualité, l’esthétique, la fonctionnalité, la compatibilité, les prix des nouveaux développements et les potentiels de ventes estimés,
  - Élaborer les plannings de développement (MS Project + ProChain)
  - Animer les réunions de progression de projets,
  - Identifier et alerter les possibles risques afin de déclencher des arbitrages et décisions,
  - En cas de dérive, participer de manière proactive à la définition de solutions pour revenir aux objectifs de lancement.

• MARS France - Product, Process & Packaging Implementation (PPPI) Technologist

  2017 - 2017 Participation au lancement de nouveaux produits et de nouveaux procédés tout en collaborant avec les équipes R&D globales. S'assurer du respect des standards et des normes sécurité, qualité et efficacité en vigueur :
  
  - validation à l'échelle labo des caractéristiques fonctionnelles des sauces avant l'essai usine,
  - validation des procédés de stérilisation avec le stérilisateur pilote avant leur mise en place en usine.
  
  Réalisation de prototypes de produits et organisation de panels pour leur validation organoleptique.
  
  Participation à l'organisation et à la réalisation des essais de nouveaux ingrédients, produits et procédés sur les lignes de production :
  
  - contribuer à la mise en place de la documentation pour la réalisation des essais usine,
  - s'assurer de la présence sur site de l'ensemble des ingrédients nécessaires à l'essai usine,
  - être un support technique à toutes les étapes des essais sur lignes de production.
  
  Participation à l'analyse des essais réalisés, suivi et validation de chaque étape du projet en collaborant avec les équipes locales afin de garantir la réussite du lancement de nouveaux produits et procédés sur le site :
  
  - analyse de l'ensemble des résultats des essais en usine afin de déterminer les actions d'amélioration nécessaires.
  - en cas de problèmes, rechercher les causes et mettre en place les mesures correctives avec les interlocuteurs concernés.
  
  Vérification annuelle des procédés de stérilisation pour l'ensemble des recettes.
  Dans le cadres de la métrologie annuelle, analyse des points froids de chaque stérilisateur de l'usine.

• Lejay-Lagoute - Etude de faisabilité d'une crème de pêche, Dijon, France

  2016 - 2016 Prise de connaissances dans le domaine des spiritueux.
  
  - Recherches bibliographiques sur le fruit et la macération alcoolique
  - Sourcing de matière première et prise de contact avec les fournisseurs
  - Mise en place de plans d’expérience pour l'échelle pilote
  - Analyses physico-chimiques
  - Formulation de recettes
  
  
  

• Microphyt - Développement d'une crème cosmétique anti-âge, Dijon, France

  Baillargues 2015 - 2016 Travail sur une espèce spécifique de micro-algue.
  Mise en place de plans expérimentaux :
  - extraction des molécules d'intérêt
  - analyse de leur stabilité à l'aide d'un test de vieillissement accéléré
  - étude de l'activité anti-oxydante des composés actifs.
  
  Formulation de l'émulsion pour l'incorporation des molécules actives.
  Etude de la stabilité chimique et physique de la matrice crème.

• TEAGASC, National food research centre - Assistante de recherche en laboratoire, Dublin, Irlande

  2015 - 2015 “Étudier l’influence de facteurs tels que l’âge de l’animal, le type de traitement alimentaire et le temps de maturation des carcasses après abattage sur les paramètres suivants : la composition chimique du muscle et la tendreté de la viande après cuisson."
  
  - Évaluation de la tendreté de différents muscles bovins à l’aide de l’appareil Warner-Bratzler.
  - Analyses chimiques sur la teneur en collagène.
  - Quantification de la teneur en eau et en matières grasses de chaque échantillon avec l'appareil SMART Trac System.
  - Quantification de la teneur en protéines des muscles avec l'appareil LECO.
  - Dosage des cendres avec un four à moufle et mise en place du profil en acides gras des échantillons.
  - Analyses statistiques avec le logiciel SAS.

• INTERPORC Franche-Comté, association A2M - Etudiant

  2014 - 2015 Réalisation d’une synthèse bibliographique sur les paramètres pouvant influencer la qualité du fumage d’un produit sous boyau naturel et sous boyau artificiel. A partir de données sur les boyaux synthétiques et le comportement des matrices alimentaires vis à vis des arômes, établissement d'une liste de caractéristiques intrinsèques au boyau naturel pouvant influencer la rétention et la diffusion des arômes de fumée dans le produit alimentaire. Proposition de protocoles expérimentaux pour vérifier ces hypothèses.
  

• Sogeres - Opératrice polyvalente de production

  Boulogne-Billancourt 2014 - 2014 Appréhension du fonctionnement de l’entreprise dans sa globalité incluant ses contraintes techniques, économiques et humaines. Prise de connaissance du travail ouvrier au quotidien.

• CNRS - Technicienne au Centre de Biologie du Développement, Toulouse, France

  Paris 2013 - 2013 Travail en laboratoire dans les domaines de la biologie cellulaire et moléculaire.

Formations

• AgroSup Dijon (Ex ENSBANA)

  Dijon 2013 - 2016 Ingénieur R&D agroalimentaire
  
  - Chimie et physico-chimie des aliments.
  - Formulation de mélanges complexes.
  - Nutrition humaine et qualité nutritionnelle des aliments.
  - Technologie industrielle et procédés agroalimentaires.
  - Microbiologie.
  - Qualité, hygiène, sécurité et environnement.
  - Évaluation sensorielle et méthodes descriptives.
  - Notions de comptabilité et gestion.

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Toulouse 2010 - 2013

• Lycée Louis Barthou

  Pau 2009 - 2010 Baccalauréat scientifique section européenne anglais

Réseau

• Amélie CHERVIER

• Florian ARMENGAUD

• Isabelle BRUNETTO

• Marion DUBARBIÉ

• Morgane DALY

• Philippe LAVIER

• Rémi PRADELLES

• Romain LELONG

• Sarah BASTIEN

• Sophie ROZIS-MONOURY