Mes compétences :
Animation de formations
Diététique
Normes ISO
HACCP
Entreprises
SHERPAS - Groupe Sodexo
- Responsable Qualité Hygiène Nutrition Environnement
2014 - maintenant
Sherpas
- Responsable Qualité et Diététique
le torquesne2011 - 2014 Responsable Qualité et Diététique SHERPAS (Groupe SODEXO)
Régions d'intervention : Languedoc Roussillon, PACA, Rhone Alpes et Auvergne
Champs d’actions : Collectivité - Personnes âgées et public médico-social
Riche d’une double compétence de qualiticienne en sécurité alimentaire et de diététicienne, je réalise le suivi HACCP et évalue la qualité sanitaire et nutritionnelle des repas sur plus de 75 établissements en région Languedoc Roussillon et Rhône-Alpes et plus particulièrement sur la cuisine centrale de l'ESAT OSARIS à Bouillargues (30).
- Audit en hygiène pour veiller à l’application des normes HACCP et diététiques
- Gestion des analyses microbiologiques par la mise en place et le suivi des actions correctives
- Travail en équipe avec le service commercial dans le cadre de rendez-vous prospect et développement
- Etude des plans et analyse de la marche en avant lors de constructions de nouvelles cuisines en collaboration avec les architectes
- Montage et réalisation des dossiers d’agrément communautaire de cuisine centrale et Plans de maitrise sanitaire personnalisés
- Suivi de l’équilibre nutritionnel et mise en place de régimes alimentaires
- Réalisation et mise en application de plusieurs projets de dénutrition
- Formatrice en hygiène, diététique et dénutrition au près des cuisiniers et du personnel médical.
- Relation Clientèle
- Certification et normes ISO
