Mes compétences :
Biochimie et Chimie Alimentaire
Microbiologie alimentaire
Microsoft office
GPAO
Entreprises
Refresco
- Chef d'équipe
2017 - maintenantAssurer le management de son équipe d'opérateurs postés dans un objectif de réalisation du planning de production dans le respect de la sécurité des hommes et des installations, de la qualité et des délais :
• Mettre tout en oeuvre pour prévenir les risques professionnels et en particulier fait respecter les instructions sécurité
• Animer et manage son équipe : en assurant le suivi de ses collaborateurs (entretiens, détection des potentiels, formation, évaluation), en optimisant l'organisation de son équipe et les plannings de travail, en participant aux recrutements puis en assurant l'intégration et la formation de nouveaux collaborateurs
• Assurer la performance des lignes de production : réalisation du programme (s'assure que tous les éléments sont réunis pour y parvenir), géré les aléas de production, propose des actions correctives (participation à des groupes d'amélioration continue), garantit le respect des standards, analyse les écarts en fonction des informations de production
CORICO - Groupe LDC
- Responsable Fabrication des produits élaborés
MONSOLS2014 - 2017* Planifier, organiser, réguler, contrôler l'activité des lignes de production en fonction des ressources matérielles et humaines
* Respecter et faire respecter les critères de production (productivité, rendement, règles d'hygiène, QSE et maintenance 1er niveau)
* Mettre en place des actions issues du plan de progrès validées par ma hiérarchie
LDC - CORICO
- Alternant produits élaborés
2013 - 2014Chargé du suivi de la matière au sein des produits élaborés :
- Evaluation du surpoids de toute la gamme de produit
- Suivi du recyclage et de la destruction des produits
- Mise en place de la gestion des déchets emballages
Animation de réunion quotidienne au sein de l'atelier (50 personnes) sur différents aspects (matière, sécurité, qualité...)
Présentation journalière des résultats du suivi de la matière devant l'équipe encadrante.
LDC
- Stagiaire
Sablé sur Sarthe2013 - 2013Optimisation de la ligne des produits panés (cordons bleu, nuggets, escalopes...)
- Calcul de rendement
- Calibrage des différents points de transformation
- Aménagement de la ligne pour optimiser les opérations unitaires
- Traçabilité
- Respect des règles d'hygiènes
- etc
LDC
- Employé de gestion de production
Sablé sur Sarthe2012 - 2012Calcul du rendement de la partie découpe de l’entreprise, de la productivité de la partie produits élaborés et des pertes de matières après ressuages des carcasses pour la partie abattoir
Les Confitures du Climont
- Stagiaire
2012 - 2012Etablir dans un premier temps, une formulation permettant de programmer une cuisson de confiture (en respectant un taux de thermojutage, d'évaporation et de sucre) puis dans un second temps, d'étudier une probable automatisation du process de fabrication.
TRADIVAL
- Opérateur dans l'atelier de conditionnement
2011 - 2011Opérateur dans l'atelier de conditionnement
- Étiquetage
- Contrôle de gaz et détecteur à métaux
- prise en main d'une machine de conditionnement (changement de moule, de gaz, ...)
TRADIVAL
- Stagiaire
2011 - 2011Mise en place de la réception informatique des consommables sous le logiciel VIF 5.7
Durée : 10 semaines
Performance industrielle
Conduite de la production
Etudes des différentes filières alimentaires
Approfondissement des méthodes 5M, 5S, HACCP,
Formation à l'IFS, BRC, et normes ISO,
Etudes des emballages alimentaires (process, critères des différents plastiques, perméabilité, aptitude au contact alimentaire),
Etudes des mécanismes de séchages, transferts thermiques, de fluides et de matières
UFR PEPS Colmar (La Clayette)
La Clayette2011 - 2011Licence 3 Agronomie et Agroalimentaire
