Mes compétences :
Lean
Agroalimentaire
Manager
Food industry
Management
Production
Planification
Manufacturing
Entreprises
Agrana
- Responsable Qualité et Industrialisation
MITRY MORY2013 - maintenant
Agrana
- Responsable Produit Process
MITRY MORY2011 - 2013Avec mes 7 collaborateurs, je suis responsable de l'industrialisation des nouveaux produits et process ainsi que de l'amélioration continue en terme de productivité et qualité.
Société Entracte (Groupe LDC)
- Responsable de Production
2010 - 2011Responsable de Production – Entracte … salariés, Groupe LDC Traiteur, Courcouronnes 91, (~ 140000 sandwichs frais/jour) - Management d’une équipe de 100 à 120 personnes via 5 agents de maîtrise en 2x7.
• Responsabilité du service production = atelier préparation matière / atelier d’assemblage / plonge
• Responsabilité de la prévision de vente = commande jour A pour départ jour A uniquement
• Responsabilité de l’ordonnancement des 7 lignes de production
• Réalisation du planning du personnel en accord avec la charge ordonnée
• Management des indicateurs de performance (productivité/qualité/taux de service/absentéisme)
• Industrialisation de l’activité sandwichs Ultra Frais (1 jour de DLC) = livraison sur Paris Intra-muros
Bighams Ltd (London, UK)
- Adjoint du responsable de Production
2008 - 2010Adjoint du Responsable de Production - Bighams Ltd (www.bighams.com), Londres, (~15000 plats cuisinés frais ou congelés non-cuits/jour) - Management d’une équipe de 90 à 170 personnes suivant les saisons par l’intermédiaire de 4 chefs de secteurs
•Responsabilité du Service Production = réception matières / atelier de préparation / assemblage / préparation de commande / expédition
•Management quotidien des indicateurs de performance (productivité, ratio main d’œuvre sur vente, taux de service, qualité, perte matière), communication à l’équipe et mise en place d’actions correctives
•Planification de la production (commande en A pour B) et suivi étroit de la séquence quotidienne
•Participation au processus d’amélioration de la qualité en relation avec les Chefs cuisiniers développeurs
•Amélioration continue = correction de la GPAO, projets techniques
•Remplacement du Responsable de Production
McCain (Harnes, Pas de Calais)
- Chef d'équipe de Production
2007 - 2008Service Production McCain Alimentaire (600 employés), Harnes (62) – CDI (700 tonnes frites surgelées/jour)
Missions : Chef d’atelier lignes frites (cadre de production) – 2 lignes frites surgelées de 15 tonnes/heure chacune
•Management d’une équipe de 30 personnes en 3x8, 6 jours/7 du nettoyage des tubercules à la palettisation
•Responsable des résultats en termes de qualité produit fini et de rendement matière (rapport sortie / entrée)
•Efficacité de l'emballage = respect du budget horaire
•Organisation du planning de l'équipe
•Participation et management de plusieurs groupes de travail Kaizen (amélioration continue)
McCain
- Ingénieur de Production
2006 - 2007Service Production McCain Alimentaire =
Missions : Ingénieur de production chargé :
• De l’amélioration des lignes en termes de rendement et qualité
• De la réception (comissioning), du démarrage et de la formation aux nouveaux équipements
• Du remplacement des chefs d’atelier titulaires
• Formé « Green Belt » = aptitude à animer des groupes de travail type Kaizen, 6 Sigma ou Lean Manufacturing
• Management d'équipes Kaizen dans le cadre du process d'amélioration continue McCain
La Toque Angevine Groupe LDC Traiteur
- Chargé de mission en production
2005 - 2006Service Production La Toque Angevine Groupe LDC Traiteur (600 employés), Segré (49) – CDD de 7 mois
Missions : Amélioration continue de l’atelier de découpe/préparation de matière :
• En terme d’ordonnancement, productivité, traçabilité, bonnes pratiques
• Projet de re-conception de l’atelier pour l’amélioration des flux et de l’ergonomie en vue d’une extension du site
• Coordination d'un projet de mise en plac d'un nouveau process en Production
