Matthieu REBOUL

En résumé

Entreprises

• Easyjet - Cabin Crew

  Paris 2018 - maintenant

• Aparthotels Adagio - Coordinateur service Méthode Audit Performance Exploitation

  Paris 2016 - maintenant Suivit des audits
  Déploiement du Lean Management (aide au chef de projet)
  Mise au normes PCI-DSS du réseau ( protection du flux carte bancaire)
  Suivi de la fraude
  Contrôle et conception de process

• Aparthotels Adagio - Auditeur Interne

  Paris 2014 - 2015 Visite et contrôle des aparthotels France et Europe du réseau sur les domaines de compétences suivants :
  - Finance
  - Intégrité
  - Marketing
  - Qualité
  - F&S
  - Revenue Integrity
  ...
  Conception du rapport annuel
  

• Marriott International - Assistant Directeur Restaurant

  2013 - 2014 Hôtel Paris Marriott Opéra, Assistant du directeur du restaurant
  298 Chambres
  Assurer un accueil de la clientèle et un service de qualité optimum
  Planifier et organiser le processus de production
  Analyse des ventes

• AccorHotels - Assistant du directeur des outils de gestion Restauration

  Paris 2011 - 2013 Création et administration du catalogue central de référencement multi-marques, et multi-pays
  Formation et accompagnement opérationnel / Construction de tableaux d’analyses
  Liens étroits avec les achats, la comptabilité, et les supports informatiques

• MKG Hospitality - (stagiaire) Assistant chargé d'étude

  2010 - 2010 Aider à l'étude de projets et constitution des dossiers (recherche d'informations et rédaction), construction des outil de suivi de comptes d'exploitation...

• Relais et chateaux "the Farm at the Cape Kidnappers" - F and B assistant

  2008 - 2009 Relation client, Relation cuisine/salle

• Relais et chateaux montcaud - Assistant F and B, Assistant maître d'hôtel

  2008 - 2008 Contrôleur de gestion (achat, ratio, étude popularité produit)

• Restaurant le "Senderens" 2*guide de Michelin - Commis de salle

  2007 - 2007

• Restaurant l'Ambroisie 3* guide de michelin - Serveur

  2007 - 2007

• Hotel Napoléon 4* - Extras réguliers comme assistant responsable ou chef de rang

  2006 - 2007 Gestion des caisses, Organisation achat (livraison, commande), Gestion statistique rapport système

Formations

• Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

  Paris 2010 - 2011

• Université Nice Sophia Antipolis Gestion et Aménagements Touristiques et Hôteliers

  Nice 2009 - 2010 tourisme

Réseau

• Denis CERISOLA

• Gerard JAMET

• Guillemin ERIC

• Jean-Pierre DABADIE

• Lahsene T.

• Le Chalet DU LAC

• Mila AVERLANT

• Pierre CABASSU

• Raphaël LOPEZ

• Tony JACOB