Maxime FRANCK

En résumé

Entreprises

• Café Maritime - Directeur d'Exploitation

  2010 - maintenant

• DeliTraiteur-Groupe CORA - Manager Succursales

  2008 - 2010 En charge de l'ouverture opérationnelle du premier DeliTraiteur en France,mon poste de Manager m'a permis de me familiariser avec l'ensemble des défis proposés par la perspective d'une ouverture de point de vente commercial.
  
  Entouré par un département marketing et une direction administrative et financière, j'ai aussi suivi de nombreuses formations liées à la distribution, aux étiquetages et aux méthodes HACCP.
  
  L'attrait particulier de cette mission professionnelle consistait notamment à contrôler l'ampleur mais aussi la diversité des différentes phases de travail.

• Hotel Four Seasons George V - Assistant de direction

  2005 - 2008 Premièrement recruté sur un poste de chef de rang au Bar Galerie de l'hôtel, j'ai ensuite connu une évolution intéressante et épanouissante sur des postes d'encadrement.
  Superviseur puis assistant de direction, j'ai pu profiter de la forte activité et du dynamisme de ce point de vente et ceci en parallèle à l'exigence et au niveau de prestation inhérents à cet établissement.

• Hotel Intercontinental Carlton Cannes - Limonadier

  2004 - 2005 Service continu au bar des Célébrités à l'occasion du Festival International du Film de Cannes (mai 2004 et mai 2005)

• Hotel Intercontinental Genève - Technicien en restauration

  2003 - 2005 Collaboration avec l'ensemble des services de restauration de l'établissement : Restaurant gastronomique, Brasserie, Restaurant à thème (libanais), banquets et room-service.

Formations

• Lycée Hôtellerie Et Tourisme

  Toulouse 2002 - 2003 Formation aux métiers de salle et de bar

• Université Toulouse 2 Le Mirail

  Toulouse 1999 - 2002

Réseau

• Anne-Claire LÉVÊQUE

• Audrey JAMMES

• Cédric VIÉ

• Florian GAUVAIN

• Mathieu HAHN

• Mitch RATHONIE

• Noémie SANSON

• Réseau De L'université TOULOUSE II-LE MIRAIL

• Vincent PICAVET