Maxime PICOULET

En résumé

Entreprises

• Quick & Arche - Responsable Adjoint de restaurants

  2012 - maintenant Management opérationnel :
  Gestion d’une équipe de 30 à 40 personnes + 5 encadrants
  - Organisation et planification (positionnement de l’effectif par rapport à la charge d’activité)
  - Gestion des priorités, animation de l’équipe selon les contraintes temps
  - Identification et appréciation des problèmes éventuels : absentéisme, rupture …
  
  Maîtrise des tâches administratives quotidiennes :
  - Responsable des commandes et stock des restaurants
  - Réalisations des fins de mois, inventaires, analyse et plans d’actions
  - Taches et saisie comptable journalier : reporting, chiffre d’affaire, clôture comptable.
  
  Garantir et faire respecter le niveau de qualité exigé :
  - Valider la qualité des matières premières, du matériel et son entretien quotidien
  - Respect des procédures (HACCP…)
  - Mesurer la satisfaction client : enquêtes de satisfaction et reconquêtes clients
  

• Elior - Responsable d'Exploitation Autoroutes

  Courbevoie 2012 - maintenant - Animer les différents métiers du site d'autoroute
  - Contribuer à la mise en œuvre de la politique managériale et commerciale
  - Participer à la formation, l'information et la dynamisation des équipes de vente
  - Appliquer et faire appliquer les consignes de sécurité et de qualité
  - Assurer et contrôler la gestion administrative du site

• Mc Donald's - Manager de Restauration Rapide

  guyancourt 2006 - 2010 * Gestion d'une équipe de 20 personnes
  * Organiser et planifier le service ;
  * Satisfaction clients
  * Responsable commande ;

Formations

• Université Paris 8 Vincennes

  Saint Denis 2015 - maintenant Licence Droit

• Siege Mc Donald'S France Guyancourt

  Guyancourt 2009 - 2010 Diplôme d'Assistant Opérationnel en restauration
  
  Techniques de base en Management

• IFIDE SupFormation

  Nancy 2007 - 2008 BTS MUC
  
  Niveau

• Lycée Bertrand Schwartz

  Pompey 2004 - 2006 Baccalauréat Professionnel
  
  Technique de commercialisation et logistique

• Collège Jean Lurçat

  Frouard 1997 - 2001 Brevet

Réseau

• Cédric BERNARD

• Corinne HANON

• Dona MC DONALD

• Enzo ASTOLFI

• Luc CHOSAL

• Mamadou TRAORE

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Pamela PARISOT

• Staff CORELANE