Mes compétences :
R&D
Agroalimentaire
Gestion de projet
Innovation
Aisance relationelle
Technologie de l'appertisation
Qualité
Entreprises
Bocage Restauration
- Responsable Recherche et Développement
2011 - maintenantDepuis janvier 2011, Responsable Recherche et Développement de BOCAGE RESTAURATION, fabricant de plats cuisinés appertisés.
Définition des besoins clients et proposition de produits adaptés, au coût maitrisé
Conception des nouveaux produits :
- Produits diététiques (hyperprotéinés, hypoprotéinés, sans gluten, sans allergènes...)
- Produits confessionnels (Halal, Kasher)
- Produits destinés à des marchés publics (Armée, Police Nationale, Hôpitaux...)
- Produits en sous-traitance (Kraft, Lactalis...)
Amélioration continue des produits existants
Lancement des premières fabrications industrielles
Sourcing de matières premières
Marketing, pour les produits à marque propre
Primel Gastronomie
- Cuisinière Recherche et Développement
2010 - 2010Février-Juillet 2010 :
Gestion des développements de produits (produits feuilletés et coquille Saint Jacques cuisinées principalement):
Création ou amélioration de produits existants
Respect des cahiers des charges clients et du planning
Participe à la mise en place de la fabrication industrielle
Grand Union
- Serveuse
2009 - 2009Janvier - Avril 2009 : Serveuse dans un pub à Londres afin de perfectionner mon niveau d'anglais.
Primel Gastronomie
- Stage Chef de Produit (6 mois)
2008 - 2008Mars 2008 – Septembre 2008 : Entreprise majeure sur le secteur des plats cuisinés surgelés (http://www.primel-gastronomie.com). Suivi du lancement de nouveaux produits, de la conception à la mise sur le marché. Réponse aux appels d'offres ou développement de produits à marques propres. Gestion de la refonte du site internet de l'entreprise.
Enita de Bordeaux
- Étudiante
2007 - 2008Octobre 2007 - Janvier 2008 : Dans le cadre de mon cursus scolaire, création d’un aliment innovant prévenant l’apparition de la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) : Bibliographie scientifique - Détermination des principes actifs - Etude de la cible - Formulation - Réalisation.
AGIR (AGro-alimentaire Innovation Recherche)
- Stage Recherche et Développement
2007 - 2007Mai - Juillet 2007 : Stage de deux mois à AGIR, centre de ressources technologiques basé à Talence (33)(http://www.agir-crt.com). Participation aux travaux de R&D en cours. Mise en place de leur nouvelle activité de fabrication de glace. Création d’une glace originale - Réalisation (en faisant varier certains paramètres de fabrication pour déceler leur impact sur le produit fini). Mise au point d’une procédure adoptée par l’entreprise.
