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Mélodie AZUN LOPEZ

LOUDUN

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En résumé

Mes compétences :
R&D
Agroalimentaire
Gestion de projet
Innovation
Aisance relationelle
Technologie de l'appertisation
Qualité

Entreprises

  • Bocage Restauration - Responsable Recherche et Développement

    2011 - maintenant Depuis janvier 2011, Responsable Recherche et Développement de BOCAGE RESTAURATION, fabricant de plats cuisinés appertisés.

    Définition des besoins clients et proposition de produits adaptés, au coût maitrisé

    Conception des nouveaux produits :
    - Produits diététiques (hyperprotéinés, hypoprotéinés, sans gluten, sans allergènes...)
    - Produits confessionnels (Halal, Kasher)
    - Produits destinés à des marchés publics (Armée, Police Nationale, Hôpitaux...)
    - Produits en sous-traitance (Kraft, Lactalis...)

    Amélioration continue des produits existants

    Lancement des premières fabrications industrielles

    Sourcing de matières premières

    Marketing, pour les produits à marque propre

  • Primel Gastronomie - Cuisinière Recherche et Développement

    2010 - 2010 Février-Juillet 2010 :
    Gestion des développements de produits (produits feuilletés et coquille Saint Jacques cuisinées principalement):
    Création ou amélioration de produits existants
    Respect des cahiers des charges clients et du planning
    Participe à la mise en place de la fabrication industrielle

  • Grand Union - Serveuse

    2009 - 2009 Janvier - Avril 2009 : Serveuse dans un pub à Londres afin de perfectionner mon niveau d'anglais.

  • Primel Gastronomie - Stage Chef de Produit (6 mois)

    2008 - 2008 Mars 2008 – Septembre 2008 : Entreprise majeure sur le secteur des plats cuisinés surgelés (http://www.primel-gastronomie.com). Suivi du lancement de nouveaux produits, de la conception à la mise sur le marché. Réponse aux appels d'offres ou développement de produits à marques propres. Gestion de la refonte du site internet de l'entreprise.

  • Enita de Bordeaux - Étudiante

    2007 - 2008 Octobre 2007 - Janvier 2008 : Dans le cadre de mon cursus scolaire, création d’un aliment innovant prévenant l’apparition de la DMLA (dégénérescence maculaire liée à l’âge) : Bibliographie scientifique - Détermination des principes actifs - Etude de la cible - Formulation - Réalisation.

  • AGIR (AGro-alimentaire Innovation Recherche) - Stage Recherche et Développement

    2007 - 2007 Mai - Juillet 2007 : Stage de deux mois à AGIR, centre de ressources technologiques basé à Talence (33)(http://www.agir-crt.com). Participation aux travaux de R&D en cours. Mise en place de leur nouvelle activité de fabrication de glace. Création d’une glace originale - Réalisation (en faisant varier certains paramètres de fabrication pour déceler leur impact sur le produit fini). Mise au point d’une procédure adoptée par l’entreprise.

Formations

Réseau

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