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Michel SAPHY

HAYES - BROMLEY

En résumé

Je suis actuellement responsable qualité dans une entreprise anglaise basée en banlieu Sud-Est de Londres. Je m'occupe de 2 tres gros sites, l'un à Orpington dans le Kent et l'autre à Leyton à l'est de Londres. L'un des sites abrite la plus grosse ligne de pain industriel d'Europe.
Boulangerie industielle évoluant avec des referentiels tels que BRC, le tres exigeant Tesco Food Manufacturing Standard et AIB.

Dans le cadre d'un Mastère à l'école de management de Bordeaux (spécialisation management et qualité à l'ISMQ), j'ai réalisé un travail de recherche pour ma thèse professionnelle soutenue en 2007.

Celle-ci porte sur les référentiels de l'agroalimentaire ( IFS, BRC, ISO 22000...) et la difficulté qu'ont les acteurs de cette filière à se positionner par rapport à ce florilège de standards.

27 ans d'expérience en industrie agroalimentaire.

D'adord responsable du service approvisionnement en matière première, interface entre le milieu agricole et le milieu industriel. Avec une formation de base en agronomie.

Je suis devenu ensuite responsable qualité-environnement dans une conserverie du Sud-Ouest a Marmande. J'ai amené l'entreprise à la certification ISO 9001 version 2000 a ses debuts, USDA, IFS et BRC.
Je gérais un réseau d'épandage d'effluents dans le cadre d'un arrêté prefectoral.
J'ai aussi été acheteur de légumes surgelés et de fruits secs.

Mes compétences :
Achats
Agroalimentaire
Agronomie
AIB
Anglais
BRC
Brésil
EFQM
Espagnol
Food
HACCP
IFS
ISO 22000
Management
Management qualité
Portugais
Portugais bilingue
Qualité
Six Sigma
Standard

Entreprises

  • Veetee Rice - Senior Technical manager

    2016 - maintenant

  • Allied Bakeries - Technical Manager

    2008 - 2016 Depuis mon integration dans l'equipe de direction de Allied Bakeries a Orpington dans le Kent, je suis en charge de la securite des aliments pour ce site qui compte 480 salaries.

    J'ai mis en place un nouveau systeme de management avec mon equipe composee de 4 quality auditors.

    Les referentiels utilises sur le site sont :
    - l'incontournable ISO
    - le BRC dans sa derniere version
    - le AIB standard qui est tres exigent en terme de bonnes pratiques de fabrication, d'hygiene et de maintenance. Les audits sont longs et tres detailles essentiellement sur les lignes de fabrication.
    - et enfin le Tesco Food Manufacturing Standard. (Tres complet aussi)

  • Fruits d'aquitaine International - Responsable Qualité Environnement

    1995 - 2006 En tant que responsable qualité-environnement et acheteur de légumes surgelés et fruits secs.
    Mes missions ont été :

    Au niveau de la qualité :
    - Mise en place et certification ISO 9001 version 2000, BRC version 4 et IFS version 4,
    - Certification USDA d’un atelier de plats cuisinés à base de viande,
    - Formation interne : hygiène, HACCP et audit interne,

    Au niveau du management :
    - Management de l’équipe laboratoire (3 à 9 personnes selon la saison),
    - Animation de l’équipe d’ingénieurs et de techniciens (gestion des productions et amélioration continue)
    - Animation Equipe de nettoyage (3-6 personnes)

    Au niveau environnement :
    - Mise en place des filières de tri et récupération des déchets et sous-produits,
    - Suivi d’un réseau d’épandage dans le cadre d’un arrêté préfectoral,
    - Gestion de la filière déchets de maïs doux : achat de prestation de service de transport et vente de 12000 tonnes de sous produits auprès de 300 éleveurs du Sud-Ouest (250 K€/an),

    Au niveau achat :
    - Achat légumes surgelés entrant dans la fabrication des plats cuisinés (250 K€/an)
    - Achat de fruits secs : pruneaux, abricots, figues, raisins… (500 K€/an)
    - Achat de services : transport, certification, formation, engineering, sanitation…

    Ma formation de base est agricole (technique de production) suivie d'une formation technique et commerciale sur les industries agroalimentaires.
    Enfin, cette année 2006, je réalise un Mastère à l'école de management de Bordeaux (spécialisation management et qualité à l'ISMQ)

  • SODIA (groupe Larroche) - Responsable service approvisionnement

    1984 - 1995 Les 15 premières années de ma carrière ont été passées dans le service approvisionnement d'une conserverie agroalimentaire.
    Les missions étaient les suivantes :

    - Négociation de prix et souscription de contrats avec 150 producteurs répartis sur 4 départements (47, 40, 32, 33) env. 2100 ha (5 250K€)
    - Gestion de plan de semis en somme de température
    - Organisation de chantier de récolte en flux tendu
    - Gestion des traitements aériens sur plus de 1 000 hectares (essentiellement hélicoptère)
    - Encadrement du personnel récolte et de suivi des cultures. (16 personnes
    - Mise en place d’essais de cultures légumières au Brésil (contre-saison 1990 et 1991)

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