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Myriam FROMENTEZE

TOULOUSE

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En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
aromes
Boissons
Chargé de projet
Formulation
Recherche
Recherche et Développement
technicienne

Entreprises

  • Givaudan Nederland BV - Beverages Application Technologist

    2009 - maintenant

  • Orangina Schweppes - Technicienne de développement produit

    Levallois-Perret 2007 - 2009 Technicienne de développement chez Orangina-Schweppes ma mission principale était de créer de nouvelles boissons et d'améliorer les produits existants en étroite collaboration avec les chefs de projets ainsi qu'avec les différents intervenants du processus de développement (fournisseurs, marketing, règlementation, usines de production...).
    J'intervenais à tous les stades du développement, de l'étude sur la faisabilité technique du cahier des charges jusqu'à la mise en œuvre industrielle.


    Développement de boissons:
    - Conseiller sur la faisabilité technique du cahier des charges.
    - Créer et mettre en œuvre les formules de boissons et de mix (mélange arômes, jus, additifs ...).
    - Participer au suivi des études externalisées auprès des fournisseurs
    - Participer à la sélection des produits avec le service marketing.

    Industrialisation et suivi des produits:
    - Organiser les essais pilotes.
    - Participer à la mise en œuvre industrielle (création des formules dans la base de données, support technique auprès du chef de projet et des usines).
    - Vérifier la conformité des premières productions.
    - Assurer le suivi vieillissement.

    Gestion du laboratoire en collaboration avec les autres techniciens:
    - Organiser le laboratoire.
    - Gérer les stocks des matières premières.

    Mission de transfert du laboratoire vers un nouveau centre européen de Recherche et développement situé en Espagne:
    - Participer à la réorganisation du laboratoire en Espagne.
    - Former et transmettre le savoir-faire à des nouveaux collaborateurs.

  • René Laurent - Technicienne laboratoire (stage)

    2003 - 2003 Mise en place de méthodes d'analyse et étude des additifs alimentaires:

    - Optimisation de mélanges d'édulcorants pour la formulation de boissons light et allégées en sucre.
    - Mise en place d'une méthode d'analyse des édulcorants par HPLC.
    - Mise en place d'une méthode de dégazage des boissons carbonatées pour la détermination de la teneur en acide.

  • René Laurent - Technicienne application boisson

    2003 - 2007 Technicienne en application boisson chez René Laurent, entreprise familiale et reconnue de l'industrie aromatique, mes missions consistaient à formuler des arômes et des boissons répondants à des demandes de clients ou à des présentations commerciales.


    Formulation d'arômes et de mix complets pour boissons:
    - Concevoir, contretyper et modifier les arômes et les mix à partir d'extraits naturels et de cœurs aromatiques élaborés par les aromaticiens.
    - Créer les fiches techniques, définir la mise en œuvre.
    - Assurer le support technique lors des premières productions.

    Conception de boissons alcoolisées et non-alcoolisées:
    - Concevoir des boissons répondant à un cahier des charges, contretyper et créer des concepts de nouveaux produits pour les présentations clients
    - Assurer un soutien et conseil technique aux commerciaux et clients.

    Dégustations et tests d'analyses sensorielles:
    - Veille produit sur produits français et étrangers.
    - Participation aux tests d'analyse sensorielle avec les aromaticiens (produits sucrés et salés).

  • Weishardt Ingrédients - Technicienne application produits salés (stage)

    2002 - 2002 Formulation de produits salés (gelée, sauce et court-bouillon):

    - Remplacement d'arômes dans des gelées et sauces
    - Contretypage d'une gelée
    - Transposition d'une recette traditionnelle de court-bouillon en arômes et épices.

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