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Nesrin HESSO

White Plains

En résumé

Actuellement Ingénieur de Recherche en R&D et Innovation en Baking

Mes compétences :
Gestion de la littérature (Endnote, Mendelay)
Analyse d’image (visilog, ImageJ)
Analyses Statistiques (Statographics)
Procédés alimentaires
Qualité produits et developpement
Traitement de données en 2D-3D
Pack office et design (Adobe InDesign)
Techniques d’analyse (IRTF, Microtomographie,...)
Mise en place des essais/protocoles en laboratoire
Rhéologie (pâte, mélange amylasé, protéines)
Qualité/développement de matières premières/produi
Structure/fonction
Gestion de projets académiques/industriels
Métrologie/énergie de ligne de cuisson industriell
Phénomènes Physico-chimiques
Analyse de données
Biochimie/biopolymères (interactions protéines-lip
Expansion/alvéolation/poudres levantes

Entreprises

  • Bunge - Ingénieur de Recherche en R&D & Innovation

    White Plains 2016 - maintenant Ingénieur en R&D & Innovation pour l'application Baking à Bunge EMEA

  • ONIRIS - Tutorat d’un stage de Master 2

    2015 - 2015 Tutorat d’un stage de Master 2 en Sciences et Procédés de l’Agro-alimentaire et de l’Environnement, "Étude de l’influence de la pression gazeuse en cours de pétrissage sur la structure de la pâte et d’un pain ; application à un pain de mie", ONIRIS, Nantes, France.

  • ONIRIS - CDD en Recherche et Développement

    2015 - 2016 CDD en contrats industriels confidentiels portants sur des sujets variés : le pétrissage sous vide de pâte céréalière, la cuisson micro-ondes, des bilans énergétiques, réduction énergétique pendant la cuisson, qualité produits, enrobage des poudres, poudres levantes, l’alvéolation/expansion des pâtes,…

  • Université de Minnesota - Stage doctorat

    2014 - 2014 Stage en collaboration avec l'Université de Minnesota, Laboratoire de recherche : Biopolymères des grains, Département de science d'aliment et de nutrition, SP, MN, USA (financement sur appel à projet). L'objectif : La mise en œuvre des techniques structurales (FTIR et Fluorescence).

  • Université de Sao Paulo - Stage doctorat

    2013 - 2013 Stage au département Génie Alimentaire, Escola Politécnica, Université de São Paulo, São Paulo, Brésil. L'objectif : Effet des amidons brésiliens (Tapioca et HI-maïs) sur la texture et la qualité des cakes.

  • L'Université Nantes Angers Le Mans (L'UNAM) - Création d’un projet professionnel

    2012 - 2012 Participation aux Doctoriales 2012 à La Pommeraye, France.

  • Agrocampus Ouest, STLO, Rennes - Développer de nouvelles méthodes pour déterminer les ingrédients alimentaires

    2012 - 2012 Participation au workshop européen, Intensive Program Functional ingredients for tailored food.

  • ONIRIS - Tutorat d’un projet d’ingénieur

    2011 - 2012 Tutorat d’un projet d’ingénieur sur les propriétés rhéologiques d’une baguette bio.

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