Mes compétences :
Créativité
Formulation
Relationnel
Entreprises
Jacquet-Brossard
- Chef de projets R&D
Paris-13E-Arrondissement2015 - maintenantGestion de projet :
-De la conception jusqu'à l'industrialisation, travail en mode projet en lien étroit avec les fournisseurs et les équipes internes (production, qualité, marketing, commerce).
-Définition des enjeux et proposition de solutions en cohérence avec la stratégie et la politique du Groupe.
-Répondre à des appels d’offre en tenant compte des exigences du client et des timings.
Créativité :
-Identification des opportunités dans les nouvelles technologies qui sont pertinentes dans le développement des produits Jacquet & Brossard.
-Pro activité dans l’élaboration de nouveaux produits/concepts
Expertise et esprit coopératif:
-Définition des essais à réaliser au stade pilote / industriel
-Développement des mesures technologiques spécifiques pour comprendre et éliminer les incidents qualité issus de la technologie industrielle via des tests au laboratoire.
-Participation à la vie du Centre de Recherche en gérant la partie investissement de nouveaux matériels.
Jacquet-Brossard
- Technicien R&D
Paris-13E-Arrondissement2014 - 2015- Développement de la gamme de pain de mie et pain spéciaux: sourcing fournisseur et matière première, plan d'essai, traitements statistiques de données texturales et sensorielles
- Création de produits innovants: veille concurrentielle, conceptualisation, essais pilote jusqu'à l'industrialisation
- Maîtrise et optimisation de plusieurs process de fabrication de boulangerie
Jacquet-Brossard
- Stagiaire R&D
Paris-13E-Arrondissement2013 - 2013- Développement de produits dans le cadre du Clean Label: formulation, plan d'expérience, traitement statistique des résultats, essais pilotes et suivi industriel
- Optimisation de la gamme de pain de mie: sourcing matières premières, analyses sensorielle, colorimétrique et texturale, analyse de la valeur
Canadian Wheat Board Centre, University of Manitoba - Canada
- Research assistant
2012 - 2012Etude de l'évolution de la qualité du blé au cours du stockage ; analyse de l'évolution gazeuse, étude de la migration des insectes et de la germination des graines
Analyse de la répartition de la température après après réchauffage au micro ondes: mise au point d'une méthode d'analyse, utilisation d'une caméra thermique et de son logiciel d'exploitation
MARIE - Groupe LDC
- Apprenti R&D
Rungis 2010 - 2011Caractérisation de la texture de la pâte à pizza: utilisation d'un texturomètre, rhéologie, analyse statistique
Participation au lancement d'une nouvelle ligne de fabrication: gestion de projet, réunion et prise de contact avec des fournisseurs, rédaction de protocole d'utilisation
Quimper2011 - 2013Formulation, gestion de projet, créativité, création d'un produit innovant, génie des procédés, statistiques, analyse sensorielle, analyse de la valeur
