Mes compétences :
Contrôle Qualité
Recherche et Développement
Nutrition
Formulation et élaboration de nouveaux produits
Agroalimentaire
Entreprises
L'education Nationale
- Enseignante en Sciences Physiques
Paris2014 - maintenant
ARMOR PLATS CUISINES
- CHEF DE PROJET R&D AGROALIMENTAIRE
2013 - 2013Développement d'aides culinaires pour les industriels de l'agroalimentaire
Mise au point de nouveaux produits, amélioration de produits existants, recherche de matières premières et de fournisseurs, calcul de prix de revient, réalisation d'essais de formulation, organisation de tests d'analyse sensorielle...
IRSTEA
- INGENIEURE D'ETUDES AGROALIMENTAIRE
Antony Cedex2010 - 2011Gestion d'un projet scientifique concernant une étude de caractérisation physico-chimique des beurres de feuilletage par rapport à leurs caractéristiques rhéologiques.
Projet industriel impliquant des laboratoires de recherche (IRSTEA, INRA et ENILIA) ainsi que de grands groupes de l'agroalimentaire.
Gestion de projet, développement de méthodes d'analyse, rédaction de protocoles opératoires, de compte-rendus d'analyse.
Laboratoire certifié ISO 9001
LACTALIS
- CHEF DE PROJET R&D AGROALIMENTAIRE
Laval2009 - 2009Etude des facteurs technologiques de fabrication d'un fromage ayant un impact sur la texture de celui-ci.
Missions confiées :
- développement d'un protocole de fabrication de fromages essais, type pâte fraiche, en paillasse.
- développement d'une méthode d'analyse du calcium soluble contenu dans les fromages type pâte fraiche.
- développement d'une méthode d'analyse de texture de fromage type pâte fraiche, à l'aide d'un texturomètre.
- réalisation d'un plan d'expériences pour connaître l'influence des facteurs testés sur la texture des fromages fabriqués.
- rédaction de comptes-rendus d'analyse, de protocoles opératoires.
- analyse des résultats obtenus.
- mise en place d'un jury de consommation non expérimenté pour corréler les résultats d'analyse du texturomètre avec les sensations du consommateur.
IRSTEA
- INGENIEURE D'ETUDES AGROALIMENTAIRE
Antony Cedex2008 - 2008Etude de la cristallisation des triglycérides en présence d'une phase liquide par RMN (Résonance Magnétique Nucléaire).
Gestion de projet, développement de méthodes d'analyse, rédaction de protocoles opératoires, de compte-rendus d'analyse.
Laboratoire certifié ISO 9001
Lactalis
- TECHNICIENNE LABORATOIRE
Laval2007 - 2007Mission d'un mois en tant que technicienne de laboratoire de contrôle.
Poste en microbiologie.
Missions confiées :
- prélèvements d'échantillons de fromages et de lait sur la chaîne de production.
- réalisation des analyses microbiologiques de ces échantillons.
LABORATOIRE DEPARTEMENTAL D'ANALYSES DE SAINT-LÔ
- TECHNICIENNE LABORATOIRE
2006 - 2006Mon stage avait pour sujet la mise au point d'une méthode de dosage de 15 HPA (Hydrocarbures Polycycliques Aromatiques) dans les eaux résiduaires et de rivière.
Missions confiées :
- prise en main de l'appareil d'analyse : une HPLC (Chromatographie Liquide à Haute Performance)
- réalisation de nombreuses injections pour adapter la méthode de dosage initiale pour 6 HPA à 15 HPA.
- préparation d'échantillons par extraction liquide/liquide avec de l'hexane.
- réalisation de la validation de la méthode de dosage : préparer la gamme d'étalons à injecter et réaliser les calculs statistiques de validation.
Travail dans un laboratoire accrédité par le CO.FR.AC.
LAITERIE TRIBALLAT
- TECHNICIENNE
2006 - 2006J'avais en charge la gestion de la station d'épuration de l'entreprise Sojasun, située à Chateaubourg.
Nous n'étions que deux employés chargés de la station d'épuration, ce qui m'a permis d'acquérir une certaine autonomie ainsi que le sens des responsabilités.
Master professionnel : formation théorique et pratique en sciences des aliments, en génie des procédés alimentaires, en méthodologie de l’innovation et de la créativité
Nutrition, Formulation, Microbiologie prévisionnelle, Analyse Sensorielle, Analyse de la Valeur, Réglementation, Marketing
