Menu

Alexandre LLOMPART

SAINT BRIEUC

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Autonomie
Adaptabilité
Microsoft Office
Innovation
Gestion de projet

Entreprises

  • Bergams - Chef Projet Recherche & Développement (CDI)

    2016 - maintenant Chef de Projet R&D au sein de l’entreprise Bergams (produits de snacking : clubs, bagels, salades, plats cuisinés… en frais), Groupe NORAC :

    1) Identification et définition des demandes

    - Benchmark, étude de la concurrence, veille marketing, participation à des salons alimentaires
    - Suggérer des innovations au client ou amélioration produits existants
    - Etude de faisabilité des demandes

    2) Organisation et planification
    - Animation de réunions avec les services concernés par les projets

    3) Création et développement:
    - Analyse de Brief Marketing,
    - Sourcing de matières premières
    - Réalisation de recettes en cuisine,
    - Présentation client,
    - Conduite et suivi d’essais industriels,
    - Lancement de produits finis

    Projets divers : MDD , Ferroviaire, Catering.
  • EURALIS - Chef Projet R&D

    LESCAR 2015 - 2016 Transfert de la production Jambon - charcuterie sur le nouveau site d'Yffiniac
    Mise en place des vérifications process de la nouvelle usine
    Participation aux dégustations
    Formulation et essais sur des jambons.
  • Tipiak - Assistant R&D

    Saint-Aignan de Grand-Lieu 2014 - 2015 Élaboration et amélioration de recettes, mise en place des essais, échantillonnage client
  • Tipiak - Stagiaire R&D

    Saint-Aignan de Grand-Lieu 2014 - 2014 Etude de faisabilité d'une sauce surgelée innovante :
    *Recherches bibliographiques
    *Synthèse de la concurrence
    *Recherche fournisseurs
    *Formulation de plusieurs prototypes (essais avec différents ingrédients fonctionnels)
    *Mise en place d’essai industriel

    Substitution d'ingrédients dans des produits existants (mise en place des essais laboratoire ; suivi des industrialisations ; contact client)

    Référencement nouvelle matière première (contact fournisseurs, tests en produits finis de plusieurs matières, synthèse des résultats et recommandations d'utilisation en produits finis)
  • Leatherhead Food Research - Assistant laboratoire

    2013 - 2013 Thème d’étude : Travail en autonomie et avec l’équipe de recherche et développement pour la recherche d'une alternative végétale aux protéines animales.
    Mise en place d'un cahier des charges et d'un planning d'expériences
  • SNCF - Guichetier

    2008 - 2012

Formations

  • Ecole Supérieur DIngénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (ESIAB) - UBO

    Quimper 2013 - 2014 Master 2:
    - Procédés Industriels: Contrôle automatisé de procédés
    - TP tuteurés Innovation
    - Marketing et gestion financière
    - Sécurité et Conservation des aliment
    - Modélisation et Analyse des risques
    - Composition Nutritionnelle des Aliments,
    - Outils de l'innovation: créativité
    - Formulation
    - Anglais
    - Droit du travail et réglementent
  • Ecole Supérieur D'Ingénieurs En Agroalimentaire De Bretagne Atlantique (ESIAB) - UBO

    Quimper 2012 - 2013 Master 1 (Mention assez bien)

    - Plans d'expérience et Statistiques pour la R&D
    - Ingrédients et Additifs
    - Initiation à la recherche
    - Processus d'innovation
    - Génie Enzymatique
    - Emballage & Conditionnement
    - Préparation à la vie professionnelle: entreprises, gestion financière
    - Procédés industriels : Génie Industriel Alimentaire
    - Evaluation sensorielle
    - Assurance Qualité
  • Université Paris Est Val De Marne Créteil (UPEC)

    Creteil 2009 - 2012 Licence

    - Dosage d’espèces en solution (titrage par pHmétrie,
    potentiométrie, conductimétrie).
    - Maitrise des techniques d’analyses physico-chimiques
    (chromatographie, spectroscopie : RMN, UV, IR)
    - Etalonnage appareils de mesure.
    - Synthèse organique.
    - Mise au point d’un protocole selon un objectif donné (mesure
    de l’activité enzymatique, colorimétrie).
    - Test ELISA, Northern Blot

Réseau