Origny-Sainte-Benoite2016 - maintenantManager les projets de développement de formulations pour les clients Européens.
Promouvoir les nouveaux produits et leurs fonctionnalités dans les applications
Analyser l'évolution des besoins des clients et les tendances des produits du marché
Assurer une expertise scientifique pour comprendre la fonctionnalité des produits dans différents domaines d'application.
Erhard pâtissier glacier
- Chef de projet innovation produit
2013 - 2016• Gestion de tous les développements de glaces en vrac, spécialité à partager (SAP) et spécialité individuelle (SI), nationaux et exports.
• Etude et analyse des tendances du marché de la glace (Vrac, SAP, SI).
• Etablissement d’une stratégie de développement produit répondant à la demande du marché
• Mise en place d’une démarche d’observation et d’analyse des performances atteintes et des pratiques utilisées par la concurrence
• Gestion des tests en laboratoire et sur ligne industrielle des nouvelles recettes et/ou matières premières
Groupe Erhard pâtissier glacier
- Stagiaire création et développement produit
2013 - 2013Création et développement de produit pâtissier glacier (sourcing matière première, contact fournisseurs/clients, établissement prix de revient, fiche technique produit, fiche production...)
CRIF (Canadian research institute for food safety)
- Stagiaire
2012 - 2012Sujet : The study of HT-29’s apoptosis’ system after being treated with probiotics and infected by Salmonella typhimurium
2011 - 2011- Études des habitudes alimentaires des enfants de la ville (observation et recueil des données auprès des professionnels)
- Établir l'état des lieux (mise en place d'un questionnaire pour les parents et enfants, traitement statistique des résultats)
- Proposer un plan d'amélioration (identification des besoins, établissement des priorités, formulation des objectifs, analyser les ressources à disposition, établissement d'un programme )
- Réalisation du programme éducatif proposé (analyses sensorielles, sensibiliser les enfants à l'alimentation équilibrée grâce au forum de discussion, des jeux, de la découverte des potagers)
- Proposition d'un plan d'action de prévention et promotion de la santé sur le long terme (la semaine nutrition
Quimper2011 - 2013les principaux modules :
- Management de projet
- Innovation et créativité
- Etudes et analyse du marché
- Formulation produit
- Nutrition
- Process de fabrication
- Analyse sensorielle
- Produits alimentaires intermédiaires
