NANTES
Je suis enseignant-chercheur à ONIRIS, école du Ministère de l'Agriculture qui forme, entre autres, des Ingénieurs en Agroalimentaire. Mes activités d'enseignements sont réalisées au sein du département Génie des Procédés Alimentaires dont je suis le responsable depuis 2016.
Mes activités de recherches, menées au sein de l’équipe OSE du GEPEA (Unité Mixte de Recherche CNRS), s'articulent principalement autour de l'intensification des transferts, avec, pour objectif, l'efficacité énergétique des procédés et l’amélioration de la qualité des produits alimentaires. En utilisant simultanément l’expérimentation et la simulation numérique, j'apporte ma contribution à des projets collaboratifs, notamment industriels, qui portent sur des applications telles que les micro-ondes, le chauffage ohmique, l’électroconvection ou qui concernent les procédés de refroidissement/congélation/surgélation.
Mes compétences :
Génie des Procédés
Enseignement universitaire
Chauffage ohmique
Modélisation numérique
Électrothermie
Micro-ondes
Mécanique des fluides
Thermique Énergétique
