Mes compétences :
Gestion de projet
Alimentation
Développement produit
R&D
Technologie Alimentaire
Conception de produit
Entreprises
Carambar&Co
- Responsable de Projet R&D Chocolat
2017 - maintenant- Contribuer aux projets d’innovations
- Contribuer aux plans d’amélioration des usines
- Supporter l’industrialisation des nouveaux produits
Villars Maître Chocolatier
- Porteur de Projet R&D
2014 - 2017- Développement de nouveaux produits et amélioration des recettes existantes (Contact fournisseur, Réalisation de maquette, Dégustation [panel interne/externe], Réalisation de tests industriels, Suivi de la première production, Mise à jour des documents [recette, fiche technique, fiche article, valeur nutritionnelle, pack])
- Amélioration process (Etude du process existant, Réalisation d'essai industriel)
- Audit fournisseur
- Equipe HACCP pour l'analyse de la ligne de moulage Cavemil
- Jury Expert pour la dégustation de liqueur de cacao et de chocolat noir
BTT Galicéa
- Adjointe Responsable de Production
2014 - 2014- Organisation et planification du secteur de production Poisson et Crevette en collaboration avec les chefs de ligne.
- Régularisation et optimisation de l'activité de production du secteur.
- Participation à la mise en œuvre et au suivi de la qualité.
Villars Maître Chocolatier
- Chargé de Projet R&D, Optimisation
2013 - 2013- Optimisation de la ligne de moulage Cavemil, suivi du vieillissement des produits.
- Mise à jour de la procédure HACCP, réalisation de plan verre et plastique dur, formation à l'HACCP et aux bris de verres, mise à jour et mise en place de procédures et instructions, suivi de la mise à jour documentaire pour l'audit de renouvellement ISO-FSSC 22000
- Mise à jour des étiquettes et fiches techniques en fonction de la norme CEE INCO, développement R&D de nouveaux produits, essai en laboratoire, réalisation de tests triangulaires, suivi d'une formation pour le panel sensoriel.
Villars Maitre Chocolatier
- Ingénieur Process / Qualité (Stagiaire)
2013 - 2013- Qualification de la ligne de production de tablette de chocolat fourré Cavemil (cartographie, suivi et recalage des paramètres de fonctionnement [atelier, machine, process]) ; relevé et analyse des températures des réfrigérateurs, des tempéreuses et des temperindex ; montée en cadence ; optimisation de la ligne ; suivi du vieillissement des produits.
Clauger / Oniris
- Chargé de projet d'étude
2012 - 2013- Caractérisation d’un appareil de traitement d’air : le cyclone bio control.
- Recherche documentaire sur les tours de refroidissement, les systèmes de pulvérisation d’eau, les problèmes qualité et la réglementation.
- Réalisation d’un plan d’expérience afin de trouver le fonctionnement optimal de l’appareil
Université de McGill
- Chargé d'étude Qualité (Stagiaire)
2012 - 2012Sujet de recherche universitaire: Etude de la corrélation entre la qualité de la viande de porc et ses images hyperspectrales.
- Recherche documentaire sur l’imagerie hyperspectrale, réalisation d’images hyperspectrales sur des morceaux de porc, première analyse des images via MatLab
Set Forges
- Agent de manutention
2011 - 2011Missions: Contrôle, meulage et emballage de pièces en alumium pour l'aéronautique
Révillon Chocolat
- Opératrice de ligne (Stagiaire)
2011 - 2011Opératrice fin de ligne et conditionnement
Découverte de l'industrie agroalimentaire et plus particulièrement de la chocolaterie
