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Sophie CHATAGNIER

VILLARS SUR GLÂNE

En résumé

Mes compétences :
Gestion de projet
Alimentation
Développement produit
R&D
Technologie Alimentaire
Conception de produit

Entreprises

  • Carambar&Co - Responsable de Projet R&D Chocolat

    2017 - maintenant - Contribuer aux projets d’innovations
    - Contribuer aux plans d’amélioration des usines
    - Supporter l’industrialisation des nouveaux produits
  • Villars Maître Chocolatier - Porteur de Projet R&D

    2014 - 2017 - Développement de nouveaux produits et amélioration des recettes existantes (Contact fournisseur, Réalisation de maquette, Dégustation [panel interne/externe], Réalisation de tests industriels, Suivi de la première production, Mise à jour des documents [recette, fiche technique, fiche article, valeur nutritionnelle, pack])
    - Amélioration process (Etude du process existant, Réalisation d'essai industriel)
    - Audit fournisseur
    - Equipe HACCP pour l'analyse de la ligne de moulage Cavemil
    - Jury Expert pour la dégustation de liqueur de cacao et de chocolat noir
  • BTT Galicéa - Adjointe Responsable de Production

    2014 - 2014 - Organisation et planification du secteur de production Poisson et Crevette en collaboration avec les chefs de ligne.
    - Régularisation et optimisation de l'activité de production du secteur.
    - Participation à la mise en œuvre et au suivi de la qualité.
  • Villars Maître Chocolatier - Chargé de Projet R&D, Optimisation

    2013 - 2013 - Optimisation de la ligne de moulage Cavemil, suivi du vieillissement des produits.
    - Mise à jour de la procédure HACCP, réalisation de plan verre et plastique dur, formation à l'HACCP et aux bris de verres, mise à jour et mise en place de procédures et instructions, suivi de la mise à jour documentaire pour l'audit de renouvellement ISO-FSSC 22000
    - Mise à jour des étiquettes et fiches techniques en fonction de la norme CEE INCO, développement R&D de nouveaux produits, essai en laboratoire, réalisation de tests triangulaires, suivi d'une formation pour le panel sensoriel.
  • Villars Maitre Chocolatier - Ingénieur Process / Qualité (Stagiaire)

    2013 - 2013 - Qualification de la ligne de production de tablette de chocolat fourré Cavemil (cartographie, suivi et recalage des paramètres de fonctionnement [atelier, machine, process]) ; relevé et analyse des températures des réfrigérateurs, des tempéreuses et des temperindex ; montée en cadence ; optimisation de la ligne ; suivi du vieillissement des produits.
  • Clauger / Oniris - Chargé de projet d'étude

    2012 - 2013 - Caractérisation d’un appareil de traitement d’air : le cyclone bio control.
    - Recherche documentaire sur les tours de refroidissement, les systèmes de pulvérisation d’eau, les problèmes qualité et la réglementation.
    - Réalisation d’un plan d’expérience afin de trouver le fonctionnement optimal de l’appareil
  • Université de McGill -  Chargé d'étude Qualité (Stagiaire)

    2012 - 2012 Sujet de recherche universitaire: Etude de la corrélation entre la qualité de la viande de porc et ses images hyperspectrales.
    - Recherche documentaire sur l’imagerie hyperspectrale, réalisation d’images hyperspectrales sur des morceaux de porc, première analyse des images via MatLab
  • Set Forges - Agent de manutention

    2011 - 2011 Missions: Contrôle, meulage et emballage de pièces en alumium pour l'aéronautique
  • Révillon Chocolat -  Opératrice de ligne (Stagiaire)

    2011 - 2011 Opératrice fin de ligne et conditionnement
    Découverte de l'industrie agroalimentaire et plus particulièrement de la chocolaterie

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