Mes compétences :
Management d'équipes
R&D
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Chocolat
Pralinés et fourrages gras
Contact client
Support technique
Pâtisserie
Rungis2013 - maintenantAu sein de l'équipe R&D France, je suis responsable depuis fin 2013 des projets de développement Praliné & Fourrages gras pour le site Charmes (88), avec un technicien R&D sous ma responsabilité.
Depuis 2015 mon rôle a évolué pour ajouter à mon activité les projets de développement Chocolat pour la France, en collaboration avec notre usine Belge.
Seul ingénieur R&D Praliné du groupe, je fais partie à ce titre de la SBU Chocolat : mon rôle est de promouvoir activement le développement des pralinés à l'international, en participant notamment à diverses réunions au sein du siège groupe en Belgique.
Autres missions :
Accompagnement technique des Key Account Manager auprès des différents clients France et international (industriels, RHF)
Accompagnement technique à l'équipe de production du site de Charmes (amélioration continue)
Mise en place d'un panel d'experts sensoriels sur le Praliné
Fromagerie Henri Hutin - Groupe HOCHLAND
- Responsable de projets R&D
2010 - 2013Responsable des projets de développement R&D pour la gamme "Pâte Fraîche".
Réalisation de pilote jusqu'à industrialisation du produit dans l'usine.
SAINT JEAN SAS
- Responsable de l'Atelier Pâtes fraîches
2010 - 2010- Assurer la productivité de cette activité en 3x8, en étroite collaboration avec mes 2 adjoints
- Gestion du personnel (35 personnes, dont 6 chefs d'équipes : fabrication et conditionnement),
- Amélioration continue de l'atelier
Groupe LOCMARIA (site BUHLER, Besançon)
- Ingénieur Production
2009 - 2009- Responsable de 5 chefs d’équipe et 30 opérateurs
- Réalisation des plannings de production
- Mise en place et suivi d’essais industriels (process et formulation)
- Accompagnement à l’utilisation de nouveau matériel (tempéreuse et enrobeuse chocolat)
- Amélioration continue des 5 lignes de production
Délifruits (Refresco France) - Embouteilleur de BRSA (MDD et copacking)
- Assistant R&D
2008 - 2008- Responsable du suivi de la gamme Thé Glacé : adaptations aux demandes clients - tests de vieillissement - développement de 3 nouvelles recettes dont 1 trophée aux "Saveurs de l’année 2009"
- Analyse sensorielle : formation d’un panel de 15 experts en interne sur les jus d’oranges pour le compte de clients
- Mise en place de plans d’expériences pour l’optimisation de recettes et de process
Concours d'innovation agroalimentaire Trophélia
- R&D et marketing
2007 - 2008Participation à la 9ème édition du concours Trophélia, au sein d'une équipe de 7 étudiants de l'ISARA-Lyon.
Création d’un biscuit apéritif sain à forte teneur en légumes.
Participation aux phases finales du concours à Avignon en juin 2008.
Pignol - Traiteur / Restaurateur - 7ème rang national
- Assistant Qualité
2006 - 2006Optimisation et informatisation du système de traçabilité (sous Access)
