Nicolas BLOUIN

En résumé

Entreprises

• Patisfrance Puratos - Responsable projets R&D Fat fillings & Chocolate

  Rungis 2013 - maintenant Au sein de l'équipe R&D France, je suis responsable depuis fin 2013 des projets de développement Praliné & Fourrages gras pour le site Charmes (88), avec un technicien R&D sous ma responsabilité.
  
  Depuis 2015 mon rôle a évolué pour ajouter à mon activité les projets de développement Chocolat pour la France, en collaboration avec notre usine Belge.
  
  Seul ingénieur R&D Praliné du groupe, je fais partie à ce titre de la SBU Chocolat : mon rôle est de promouvoir activement le développement des pralinés à l'international, en participant notamment à diverses réunions au sein du siège groupe en Belgique.
  
  Autres missions :
  
  Accompagnement technique des Key Account Manager auprès des différents clients France et international (industriels, RHF)
  
  Accompagnement technique à l'équipe de production du site de Charmes (amélioration continue)
  
  Mise en place d'un panel d'experts sensoriels sur le Praliné
  

• Fromagerie Henri Hutin - Groupe HOCHLAND - Responsable de projets R&D

  2010 - 2013 Responsable des projets de développement R&D pour la gamme "Pâte Fraîche".
  Réalisation de pilote jusqu'à industrialisation du produit dans l'usine.
  
  

• SAINT JEAN SAS - Responsable de l'Atelier Pâtes fraîches

  2010 - 2010 - Assurer la productivité de cette activité en 3x8, en étroite collaboration avec mes 2 adjoints
  - Gestion du personnel (35 personnes, dont 6 chefs d'équipes : fabrication et conditionnement),
  - Amélioration continue de l'atelier

• Groupe LOCMARIA (site BUHLER, Besançon) - Ingénieur Production

  2009 - 2009 - Responsable de 5 chefs d’équipe et 30 opérateurs
  - Réalisation des plannings de production
  - Mise en place et suivi d’essais industriels (process et formulation)
  - Accompagnement à l’utilisation de nouveau matériel (tempéreuse et enrobeuse chocolat)
  - Amélioration continue des 5 lignes de production

• Délifruits (Refresco France) - Embouteilleur de BRSA (MDD et copacking) - Assistant R&D

  2008 - 2008 - Responsable du suivi de la gamme Thé Glacé : adaptations aux demandes clients - tests de vieillissement - développement de 3 nouvelles recettes dont 1 trophée aux "Saveurs de l’année 2009"
  
  - Analyse sensorielle : formation d’un panel de 15 experts en interne sur les jus d’oranges pour le compte de clients
  
  - Mise en place de plans d’expériences pour l’optimisation de recettes et de process

• Concours d'innovation agroalimentaire Trophélia - R&D et marketing

  2007 - 2008 Participation à la 9ème édition du concours Trophélia, au sein d'une équipe de 7 étudiants de l'ISARA-Lyon.
  Création d’un biscuit apéritif sain à forte teneur en légumes.
  Participation aux phases finales du concours à Avignon en juin 2008.

• Pignol - Traiteur / Restaurateur - 7ème rang national - Assistant Qualité

  2006 - 2006 Optimisation et informatisation du système de traçabilité (sous Access)

Formations

• Queen'S University Of Belfast (Belfast)

  Belfast 2007 - 2007 Food Quality, Safety & Nutrition
  
  Echange ERASMUS de 6 mois

• Ecole Bellecour ISARA Lyon

  Lyon 2002 - 2008 Gestion de l'Innovation et Développement de l'Entreprise (GIDE)
  
  2007 : Echange universitaire (Erasmus) avec la Queen's University of Belfast (Irlande du Nord) pendant 5 mois

• Lycée René Descartes

  St Genis Laval 1999 - 2002 Bac S, spécialité physique-chimie

Réseau

• Alice CHARPIGNY

• Anne LEFEBVRE (LE GOFF)

• Deborah DONNET

• Guillaume CHANCRIN

• Jean-François MOISSON

• Matthieu VENARD

• Patrick BALTHAZAR

• Pierre Alain BOUFFANDEAU

• Rémy GRILLON

• Samuel AZRIA