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Nicolas DELATTRE

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Passionné de gastronomie et d'oenologie, mon orientation pour mes études et mon parcours professionnel était toute trouvée.

De nombreuses expériences à l'étranger m'ont rendu autonome et proactif.

Après une première expérience opérationnelle dans la grande distribution au coeur de projets impactants, je me suis dirigé vers la restauration collective.

Depuis 10 ans, j'ai acquis une expertise solide dans le pricing et la gestion de projets.

Mes compétences :
Stérilisation
Gestion de projets
Logistique
Pharmacie
Pricing Strategique
Clinique privée
Pricing Implementation
Pricing Optimisation
Stratégie commerciale
Audit
Contrôle de gestion
Grande Distribution
Conseil
Restauration collective
Pricing
Marketing
Organisation
Management
Finance
Gestion

Entreprises

  • Sodexo - Directeur Etudes

    Issy-les-Moulineaux 2012 - maintenant

  • Sodexo - Chef de projet, Solution de services globale

    Issy-les-Moulineaux 2011 - 2012 Coordination de la plateforme d'expertises (diagnostics, audits, conception d'offres techniques sur mesure)
    Création d'une nouvelle offre de management des processus support aux soins (intégrant la stérilisation, les processus support à la pharmacie, la maintenance, les flux, ...)

  • Sogeres - Groupe Sodexo - Responsable projets et organisation

    Boulogne-Billancourt 2007 - 2011 - Contrôleur de gestion pour le développement commercial,
    - Management d'une assistante commerciale,
    - Elaboration des stratégies de développement commercial (8% de croissance annuelle depuis 3 ans), reporting et suivi du respect du plan d’action commercial,
    - Réalisation des budgets des offres commerciales; coordination des directions impliquées,
    - Appréhension et anticipation du marché, revue de presse et veille concurrentielle,
    - Pilotage et animation des 15 commerciaux sur leurs résultats et leurs plans d’action,
    - Plus de 100 % des objectifs atteints en marge et en CA sur les trois derniers exercices.

  • Sogeres - Groupe Sodexo - Responsable d’Etudes Pricing (Audit / Contrôle de Gestion)

    Boulogne-Billancourt 2004 - 2007 Garant de la rentabilité des restaurants et hôtels du groupe :
    - Contrôle de gestion amont sur les dossiers commerciaux stratégiques, élaboration des prix et budgets prévisionnels, calculs de retour sur investissements,
    - Diagnostic des processus métiers pour optimiser les organisations, mise à disposition d'outils opérationnels (analyse de productivité, gestion des matières premières…),
    - Audit opérationnel des restaurants et hôtels en déficit budgétaire.

  • ATAC - Groupe Auchan - Ingenieur Méthodes et Organisation

    2002 - 2004 Analyse et pilotage de projets transversaux sur l'ensemble de la Supply Chain :
    - Harmonisation des méthodes et des organisations logistiques pour les 370 magasins,
    - Mise en place d’une gestion de coûts unitaires pour chaque étape de la Supply Chain,
    - Responsable "métiers" pour la mise en place du progiciel de gestion GOLD,
    - Définition des schémas de systèmes d’information et mise en place des procédures.

  • LR Services - Chargé d'études statistiques

    2001 - 2002

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