Conception d’ingrédients laitiers fonctionnels pour le développement de la gamme du Bakery.
Gestion de projets d'innovation,veille technique et scientifique, essais en stade pilote et industriel.
Assistance technique auprès des clients (France & International).
- 2008/2009: Assistant R&D Applications
Développement d'ingrédients laitiers et support sur l'utilisation d'agents de texture pour la formulation de produits alimentaires sur différentes applications du Food.
- 2008: Stage de 6 mois au service R&D
Etude des fonctionnalités d’émulsifiants et de leurs interactions en applications sucrées.
Elaboration d’une synthèse et mise au point de tests modèles sur les émulsifiants (mise en place d’un plan d’expérience).
Gestion de projets en formulation de génoises et de crèmes végétales foisonnées (whipped toppings).
