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Marion WODEY

REGION DE POITIERS

En résumé

Mes compétences :
Agroalimentaire
Agronomie
Nutrition humaine
Recherche et développement
Statistiques
Formulation
Microsoft Office
Gestion de projet
Produits laitiers
Rédaction
Microbiologie alimentaire
Ingrédient

Entreprises

  • Fromageries Lescure et Saint-Saviol (groupe Savencia) - Chef de projet R&D

    2016 - maintenant

  • Fromagerie de Neufchateau (Laiteries H. Triballat) - Responsable Développement Process

    2015 - 2016

  • Laura Chenel's (Laiteries H. Triballat) - VIE USA - R&D Food Engineer

    2014 - 2015 - Innovation et développement dans le domaine fromager caprin à destination du marché américain
    - Gestion de projet
    - Sourcing ingrédient et packaging
    - Réalisation et suivis d'essais
    - Transferts industriels et lancements produit
    - Forte interaction avec les services Marketing, Qualité et Production

  • Laiteries H. Triballat - Ingénieur R&D

    2014 - 2014

  • Candia (Groupe Sodiaal) - Ingénieur Développement Produit

    Paris-9E-Arrondissement 2014 - 2014 - Développement d'une nouvelle gamme de crème
    - Gestion de projet
    - Participation aux essais pilotes
    - Suivis essais pilotes et industriels
    - Cristallisation de la matière grasse laitière

  • Centre de Recherche STELA/INAF - Université LAVAL - Québec, Qc, CANADA - Stagiaire Recherche en Sciences et Technologie des Aliments

    2013 - 2013 Au sein du centre de recherche STELA/INAF de l'Université j'ai étudié de l'impact du ratio caséines : protéines du lactosérum sur la microstructure des produits laitiers et son impact sur la satiété.
    Lors de ce stage j'ai été amenée à réaliser différentes tâches :
    - Recherches bibliographiques
    - Fabrication pilote de produits laitiers (lait et yaourts) à base d'ingrédients laitiers
    - Caractérisation des produits laitiers modèles (pH, synérèse, sédimentation, viscosité, composition, ...)
    - Digestion in vitro des produits laitiers modèles
    - Caractérisation des échantillons de digestions (physico-chimie, composition)

  • INGREDIA SA - Arras (62) - Stagiaire Recherche & Développement

    2012 - 2012 Au sein du pôle R&D d'Ingredia j'ai été chargée d'étudier et d'optimiser l'utilisation d'ingrédients fonctionnels laitiers dans le cadre de la fabrication de boissons laitières.
    Lors de ce stage j'ai été amenée à réaliser différentes tâches :
    - Recherches bibliographiques
    - Fabrication de boissons laitières (lait et mélanges laitiers) à base d'ingrédients laitiers
    - Caractérisation des produits laitiers (couleur, pH, sédimentation, résistance des protéines aux traitements thermiques, composition, etc.)
    - Développement des recettes en boissons cacaotées et aromatisées

  • Ferme de la Cabinette - Onzain (41) - Stagiaire Agricole

    2011 - 2011 Lors de ce stage j'ai participé pleinement à la vie et aux différentes activités effectuées à la ferme :
    - Soin des chèvres
    - Fabrication de fromages de chèvres (Type Saint-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol, Valencay, etc.)
    - Tenue du magasin
    - Vente directe sur les marchés
    - Livraisons aux restaurants et aux grandes et moyennes surfaces du département

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