Mes compétences :
Gestion de service
Logistique
restauration
Restauration collective
Service restauration
Entreprises
GIP SILGOM
- Directrice Adjointe
Saint-Avé2019 - maintenant
APHP
- Ingénieur restauration
Paris2008 - 2019Gestion des cuisines du Groupe Hospitalier Raymond Poincaré - Berck, Ambroise Paré et Sainte Périne (120 personnes)
2009-2010 : Mutualisation des cuisines Ambroise Paré et Raymond Poincaré
Pilotage des travaux de reconstruction pour mise aux normes sur un des sites
Gestion des projets restauration du GH
Gestion du personnel
Investissements matériels
Gestion des budgets d'exploitation
Conception des menus
Centre hospitalier René Dubos
- Responsable restauration
2005 - 2008gestion des RH, Gestion budgétaire, gestion des marchés publics, mis en place d'une démarche qualité, revision de l'offre alimentaire, renovation du restaurant du personnel, évolution du système de prise de commande repas et de la GPAO
Groupe Hospitalier du Havre
- Responsable Qualité
2000 - 2005Mise en place d'une démarche qualité de type ISO 9000
Optimisation des baêmes de cuisson sous vide à basse température
Armoric
- Agent de maîtrise sur la qualité des processus
Nantes1999 - 2000Optimisation des moyens techniques et matériels et étude des facteurs humains pour la maîtrise de l’hygiène du site de production et du produit fini
Formations
Université Lille 1 Sciences Et Technologies (Villeneuve D'Ascq)
Villeneuve D'Ascq2003 - 2004qualité nutritionnelle et marketing des produits alimentaires
