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Olivier LAMORY

PARIS

En résumé

Cadre dirigeant, ayant pour valeurs la passion , le partage et le respect de la promesse Client
avec un intérêt majeur pour les univers de la restauration et de la blanchisserie.

Mes compétences :
Commercial
Gestion Opérationnel
Savoir et Techniques des Restaurants
Gestion Budgètaire et Financière des Opérations
Culinaire
Managériale

Entreprises

  • Kalhyge Châtenay-Malabry - Directeur d’unité

    2018 - maintenant
  • LAURANCE PRIMEURS, VERGER ETOILEE, HIODEE - Chef des Ventes

    2017 - 2018 Responsable d’une équipe de 10 commerciaux tournée vers l’hôtellerie restauration, les cuisines centrales et la GMS.
  • Elior Participations - Responsable de Secteur

    Courbevoie 2016 - 2017 Responsable d'un réseau de 18 sites en secteur privé et public
  • SDW SERVICES - Directeur Général des Opérations

    2013 - 2014 Accompagnement de la migration des 11 restaurants Chez Clément lors du rachat par SDW Services
    Mise en place de process commun et Management de 22 restaurants
  • GROUPE FRERES BLANC - Directeur des Opérations

    2001 - 2012 Management de la branche Chez Clément,
    Membre du Comité de Direction

  • GROUPE BISTRO ROMAIN - DIRECTEUR COMMERCIAL DES EXPLOITATIONS

    1993 - 2001 - Directeur Commercial de l'ensemble des exploitations à partir de 1998
    - Directeur des ouvertures France de 1996 à 2000
    - Directeur du 1er restaurant du Groupe sur les Champs Elysées de 1993 à 1996
  • GROUPE GERARD JOULIE - DIRECTEUR DES EXPLOITATIONS BATIFOL

    1990 - 1992 - Directeur d'Exploitations des Restaurants BATIFOL
    Ouvertures et suivi de 17 Restaurants
  • GROUPE RICHARD - RESPONSABLE

    Paris 1985 - 1990 - Responsable du restaurant Chez Francis, Place de l'Alma
    - Responsable du Brunch (Fast-food Français )
    - Directeur du Laboratoire de pâtisseries Montparnasse Dessert

Formations

Réseau