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Olivier WERNET

SAINT AVOLD

En résumé

Je possède une expérience de 22 ans dans le secteur de la restauration, où j'ai évolué du poste de cuisinier au poste d'adjoint de direction. Ma motivation m' a permis d'acquérir les compétences requises à la gestion d'un centre de profit en respectant la stratégie et les techniques commerciales de l'enseigne.

Mes compétences :
Hygiène
Animation d'équipe
Recrutement
Expérience de la franchise pendant 5 ans
Management d'équipe
Relation client
Rigueur dans le travail
Comptabilité analytique
Haccp
Experience en gestion d'équipe
Gestion de production
Réactivité
Sens de l'organisation
Rigueur

Entreprises

  • Non communiqué - Responsable

    2013 - maintenant

  • Select Service Partner - 1 er assistant de restaurarion (Restaurant Flunch,Café Bonne Journée,Mag presse)

    2006 - 2012 45 employés
    CA 2,2K€
    Garant des standards de l'entreprise ,
    Gestion des vivres et des matières non alimentaires,
    Recrutement des collaborateurs,
    Planification et organisation opérationnelle,
    Réalisation des plans d'offres et mise en place des offres commerciales de la marque Flunch.
    Réception vérification des livraisons, et saisie sur le logiciel.
    Animation et développement des compétences des collaborateur;
    Gestion des ratios matières
    Inventaire et saisie inventaire.

  • Centre E.Leclerc - Responsable de Cafétéria

    PARIS 2003 - 2006 15 employés
    Gestion d'un centre de profit,
    Gestion des plannings, embauche.
    Gestion des stocks,commandes,inventaires.

  • Club Méditerranée - Chef de partie

    Paris 2001 - 2003 Réalisation de repas de 800 à 1300 couverts/jours

  • CASINO 2000 - Patissier

    2001 - 2001

  • Casino 2000 - Pâtissier

    2001 - 2001

  • Brasserie Restaurant Cinéac - Cuisinier

    1997 - 1998

Formations

Réseau

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