Paula MARTINS

En résumé

Entreprises

• Elior Entreprises - Responsable de Secteur

  Courbevoie 2010 - maintenant Périmètre : Direction régionale IDF Nord – 15 responsable de restaurants et 96 collaborateurs sur 15 sites pour un CA de 5M€
  
  Relation contractuelle : Appliquer des engagements contractuels pris avec les clients-partenaires.
  
  Gestion : Appliquer la politique budgétaire avec optimisation des résultats
  
  Développement du CA : Entretenir et suivre les clients-partenaires et mettre en œuvre les plans d’actions pour améliorer les résultats.
  
  Management : Animer 15 responsables de restaurant Cadre ou Agent de Maîtrise avec un suivi et un contrôle
  régulier des objectifs

• AVENANCE ENTREPRISES - RESPONSABLE DEVELOPPEMENT

  2008 - maintenant MISSIONS :
  · Commercialisation de services de restauration
  · Commercialisation de services annexes
  · Prospection
  · Ciblage du fichier prospects
  · Rendez-vous commerciaux
  · Réponses aux appels d'offres
  · Elaboration des propositions commerciales
  · Validation des propositions avec le Directeur régional et
  le Directeur du développement
  · Suivi des prospects
  · Suivi des clients existants
  · Participation aux négociations jusqu'à la finalisation du contrat
  · Suivi de son réseau

• AVENANCE ENTREPRISES - Responsable de secteur

  2005 - 2008 Définir les objectifs des unités en cohérence avec les objectifs de la Direction Régionale (élaborer les budgets des unités )
  · Valider les budgets avec les responsables d’unité
  · Garantir le respect des prévisions
  · Contrôler et mettre en place les outils de gestion
  · Optimiser les relations avec les clients convives et partenaires
  · Anticiper les évolutions économiques des contrats
  · Etudier toutes possibilités de développer l'activité de son secteur
  · Ecouter et intégrer les nouvelles attentes des clients dans les évolutions du contrat
  · Rendre compte de la vie et de l’environnement du secteur au Directeur Régional
  · Veiller au strict respect des contrats
  · Mettre en place et faire appliquer les produits et procédures de la marque
  · Manager une équipe
  · Former ses collaborateurs

• AVENANCE ENTREPRISES - COORDINNATRICE EMPLOI

  2002 - 2005 1/gestion des Coûts de Main d’Oeuvre
  - organiser la présence en alternance d’un Coordonnateur emploi au sein de chaque Direction Régionale (notamment pour participer aux réunions spécifiquement dédiées à la gestion de la MO).
  - recueillir les informations relatives à l’emploi (besoins, sureffectifs…), et participer le cas échéant à la définition des actions correctives et à leur mise en œuvre.
  
  2/ gestion des remplacements temporaires :
  - recenser au quotidien les besoins en personnel sur les restaurants et les ressources disponibles (sur effectifs…).
  - Pour les périodes de vacances scolaires, et notamment les congés d’été, aider aux remplacements demandés par la ligne hiérarchique opérationnelle après anticipation et optimisation par celle-ci de l’organisation des restaurants.
  - affecter les ressources dans le respect des procédures définies (veille à la bonne réalisation et à la communication aux managers des courriers de mutation et conventions de détachement par le Secrétariat de la Direction régionale).
  Autoriser exceptionnellement le recours à l’intérim par l’attribution d’un N° d’ordre.
  3/ Management de l’équipe « tournants » de la Direction Régionale
  Animer l’équipe de « tournants » de la Direction Régionale (recrutement, intégration, affectation sur la base des demandes de remplacement formulées par la ligne opérationnelle, gestion administrative et managériale, réunion et suivi sur site, …).
  
  4/ recrutement et embauches :
  - Contribuer à répondre aux besoins recensés sur les restaurants en recherchant des ressources opérationnelles dans les autres restaurants, autres directions régionales, autres filiales ELIOR, en recourant à l’intérim ou en participant à des recrutements externes de salariés de statut employé.
  - Participer aux salons professionnels de recrutement, sont en contact avec l’ANPE et les écoles hôtelières…
  - Etablir, avec l’aide des Assistantes des Directions Régionales, les CDD et CDI des salariés de statut employé pour le compte de la ligne managériale.
  
  5/ Contribution Cellule emploi Ile-de-France:
  - Apporter une solution transversale aux problèmes d’emploi que les Directions Régionales n’ont pu résoudre par elles-même, dans le respect du cadre légal et des politiques de l’entreprise en matière d’emploi.
  - Par délégation des Directeurs Régionaux, le coordinnateur emploi représente la Direction Régionale au sein de la cellule emploi et contribue, avec leurs homologues, à mutualiser les ressources internes pour répondre aux besoins.
  - Travaille au reclassement des collaborateurs en sureffectifs dont ils accompagnent le transfert, en s’assurant de la bonne communication auprès des managers concernés qui doivent informer le salarié muté en amont, organiser son accueil et son intégration.
  - Respecte la priorité de passage d’un emploi à temps partiel à un emploi à temps complet et aux rapprochements de domicile.
  - Collabore avec les RRH à l’exploitation des ressources internes (promotion des salariés ayant suivi un parcours de formation, positionnement des collaborateurs à potentiel identifiés dans le cadre d’ECHOS et des collaborateurs ayant manifesté leur intérêt pour les postes à pourvoir.

• AVENANCE SANTE RESIDENCES - ASSISTANTE DE DIRECTION

  1999 - 2002

• SC2R - GROUPE ELIOR - ASSISTANTE

  1994 - 1999

Formations

• Lycée Stéphane Mallarmé

  Paris 1988 - 1990 BAC L

Réseau

• Alice LAMAZÈRE

• Cyril DEBUISSON

• Didier ROUSSEAU

• Edoardo Rodolfo FACELLO

• Laurent COMMUNEAU

• Nadia PEIXOTO (HAURINE)

• Pascaline QUESNEL

• Robert OSTERMANN

• Sophie COURIO

• Tristan TICHADOU