TOULOUSE / MIREPOIX
Ma "Formation" et mon "Expérience" m'ont permis de renforcer ma rigueur et d'acquérir de solides bases culinaires dans la restauration gastronomique, en particulier chez le célèbre traiteur FAUCHON
Directeur des fabrications et des cuisines du traiteur parisien FLO PRESTIGE avec ses 18 boutiques, j'avais en charge 50 collaborateurs en production et 90 en boutique
Directeur d'exploitation et directeur "Recherche et Développement", j'ai consolidé cette expérience de gestion financière et humaine pour la société L'AFFICHE "Leader du Plateau Repas Luxe à Paris" sur un site de production de 4500 m² avec 120 collaborateurs et 17 M€ de CA annuel
Ces Expériences m'ont permis d'enrichir mes connaissances dans les domaines de la création, de la gestion des coûts, de l'organisation des fabrications et des livraisons, du management, de la méthodologie, de la politique RH, et des procédures administratives.
Ces Expertises pourront vous accompagner dans les domaines de la Gestion des Fabrications et de la Cuisine
Mon "Savoir Faire" et mon "Savoir être" sont deux points forts que je souhaite mettre à votre disposition ainsi qu'à celles de vos équipes...
Mes compétences :
Cuisine
Innovation
Création
Agroalimentaire
Management
Restauration commerciale
