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Pascal GAUTHIEZ

ANNOEULLIN

En résumé

Un parcours de 30 années dans le secteur de la restauration rapide et une expérience significative de l'animation et de la gestion d'un réseau de magasins.
Une passion pour le produit et le commerce que je partage au quotidien avec les collaborateurs que je manage.
Un objectif: des clients satisfaits et des collaborateurs heureux, qui prennent du plaisir et sont fiers de faire leur métier.


Mes compétences :
Gestion de la production
Management opérationnel
Animation de formations
Développement commercial
Recrutement
Gestion budgétaire
Microsoft Office
Encadrement

Entreprises

  • Restauration de la Forme - Directeur Exploitation

    2008 - 2015 Animation d'un réseau de 15 restaurants implantés dans les magasins Decathlon
    Recrutement, formation, animation des managers
    Gestion opérationnelle des restaurants: contrôle de la tenue des points de vente, du respect des normes HACCP, organisation, mise en place et suivi des actions commerciales.
    Elaboration des budgets annuels CA et RBE avec les managers, pilotage des performances économiques des différents sites et mise en place des plans d'actions pour garantir l'atteinte des objectifs.

  • Boulangeries Paul - Directeur Régional

    Marcq-en-Barœul 1989 - 2008 Gestion d'une région de 20 magasins sur Paris, 300 collaborateurs.

    Recrutement, formation, animation des équipes d'encadrement(45 personnes).
    Suivi, animation et contrôle des magasins: commerce, qualité produits, organisation,
    Elaboration des budgets et suivi des objectifs.
    Accompagnement des équipes lors des nombreuses ouvertures de magasins réalisées
    Suivi commercial des clients externes.

  • Pizza Pai - Directeur

    1984 - 1989 Apres une formation au poste d'adjoint de direction puis de directeur adjoint, évolution au poste de directeur sur les restaurants de Barentin, Plaisir et Petite Forêt.

Formations

Réseau

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