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VILLEBOIS
- Oenologue - Responsable de Production
2014 - maintenant
Négociant-vinificateur Ligérien spécialisé dans le Sauvignon Blanc
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LES CELLIERS DU PRIEURE
- Responsable Vendangeoir
2013 - 2013
Vinifications de Muscadet, Gros-Plant, Rosé d'Anjou, Cabernet d'Anjou (15 000 hls)
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PRODIS (Groupe Carrefour) - Maison Johanès Boubée (La Chapelle d'Armentières / Nord)
- Responsable Qualité, Chai et Laboratoire
2013 - 2013
Supervision des opérations de réception et de préparation des vins à la mise en bouteilles.
Gestion du système de management de la qualité (IFS version 6).
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LES CELLIERS DU PRIEURE / AUBERT Frères (La Varenne / Maine et Loire)
- Responsable Vendangeoir
2012 - 2012
Vinifications de Muscadet, Gros-Plant, Rosé d'Anjou, Cabernet d'Anjou (10 000 hls)
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Domaine Côtes de Gascogne (Gers)
- Maître de Chai / Second d'Exploitation
2012 - 2012
Gestion technique du chai (Vins et Armagnac) et réalisation de tous les travaux liés à l'activité.
Organisation et suivi des mises en bouteilles.
Adjoint du chef d'exploitation pour la gestion du vignoble et du personnel.
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LES CELLIERS DU PRIEURE / AUBERT Frères (La Varenne / Maine et Loire)
- Responsable Technique/Responsable Qualité
2009 - 2012
Gestion des vinifications (Muscadet/Gros Plant/Rosé d'Anjou/Cabernet d'anjou), préparation et suivi du conditionnement (Bouteilles/BIB), Gestion administrative, gestion du personnel de cave.
Gestion et animation du Système de Managemant de la Qualité à l'échelle du groupe Celliers du Prieuré, certification BRC version 5. Puis préparation à la certification IFS version 5.
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Dopff au Moulin (Riquewihr - Alsace)
- Assistant Oenologue
2008 - 2008
Stage de vinification de 3 mois
Sous la responsabilité du chef de cave:
- Suivi des maturités des raisins (DYOSTEM)
- Suivi des vinifications et travaux de caves
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Loire VitiVini Distribution (Vallet - Loire Atlantique)
- Stagiaire Recherche et Développement
2007 - 2007
Stage de fin d'études Ingénieur (8 mois)
- Expérimentation sur les colles à base de protéines végétales sur le Muscadet
- Expérimentation sur les copeaux de chêne pendant la période d'élevage des vins sur le Chardonnay et le Cabernet Franc
- Analyse sensorielle et lien avec les résultats de chromatographie en phase gazeuse
- Mise en place de la méthode Dyostem pour les suivis de maturité
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Mas Carlot (Bellegarde - Gard)
- Stagiaire caviste
2007 - 2007
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La Varenne /Maine et Loire
- Domaine Merceron-Martin
2002 - maintenant
Domaine familial de 30 hectares implanté à la fois sur les vignobles du pays Nantais, des Coteaux d'Ancenis et de l'Anjou.
