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Patrick CAILLIEZ

BEAUMONT

En résumé

Actuellement en recherche active sur le bassin Brestois ou Genevois.
Désireux d’évoluer vers de nouvelles fonctions et un nouveau challenge.

Il y a encore peu, Responsable d'Exploitation de brasserie, j'étais auparavant Responsable de Secteur pour le groupe Ansamble Breiz Restauration / Elior.

Mes compétences :
Management
Dynamique
Relations Publiques
Restauration collective
Microsoft Office
Restauration commerciale

Entreprises

  • Brasserie - Responsable d exploitation

    2013 - 2014 Responsable d’exploitation d'une Brasserie de Luxe (CA 2.6 M€)
    Responsable de la mise en œuvre des Ressources humaines ( 31 personnes).
    Responsable de la politique de gestion de l’établissement. (Logistique et Organique).

  • Ansamble - Responsable de Secteur

    Casablanca 2012 - 2013 Responsable de secteur Brest et Finistère Nord, restauration collective.
    En charge de la gestion de 12 établissements Multi-segments. (EMS, Scolaire, Entreprises)
    Respect du cahier des charges et suivi clients.
    Gestion des plannings et des ressources humaines.( 30 personnes)

  • Auto-entrepreneur - Conseil en gestion

    Cherbourg 2011 - maintenant Je suis actuellement, consultant-conseil en gestion pour un service de restauration collective.

  • Ansamble - Responsable de site

    Casablanca 2011 - 2012

  • Marine nationale - Directeur de cercle

    Paris 2003 - 2011

  • Centre National des Sports de la Défense - Directeur

    2003 - 2010 objectif à l'entrée :
    -améliorer le C.A.
    -reconquérir la clientèle
    -création du Bar
    -création d'une boutique d'articles de sports

    CA 2003 : 250 000 €
    CA 2009 : 1.8 Million d'euro

    Responsable de l'organique,de la politique de gestion de l'établissement et des objectifs économiques.
    Assure la coordination des différents secteurs et de l'équipe (32 personnes)
    Prépare les bilans annuels et les conseils d'administration.
    Responsable de la mise en place de l'HACCP
    Organisation de tous les événements majeurs du Cercle

  • Marine Nationale - Majordome d'autorité

    Paris 1991 - 2003 Majordome d'autorité sur les bâtiments de la Marine Nationale.
    (dont 3 années à la Réunion)
    Responsable du protocole et des relations publiques.
    Organisation d évènements à envergure internationale et diplomatique.
    Chef de secteur restauration.
    Encadrement de personnel.

Formations

Réseau

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