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Patrick FRIGGERI

Toulouse

En résumé

Concepteur d’innovations culinaires
Chef de Cuisine, 25 ans d'expériences dans la cuisine et la pâtisserie de restauration
Expert culinaire auprès des marques renommées telles que Horis Bonnet Thirode, Matfer, Sens Gourmet, Cookal
3 grands prix de l'innovation : douille duo (Europain), support siphon inversé (Sirha 2011) et Rapid'Aromatic (Sirha 2015)
14 innovations culinaires développées, fabriquées et commercialisées par des sociétés Françaises

Mes compétences :
Chef exécutif
Stratégie digitale
Management
Marketing opérationnel
Innovation
R&D
Conception 3D
Veille concurrentielle
Sourcing
Développement produit

Entreprises

  • BONCOLAC - Chef exécutif - Directeur Innovation

    Toulouse 2017 - 2019 Création & développement de nouveaux produits, prototypages
    Innovations de process industriel
    Marketing opérationnel & cocréation
    Cahier de tendances
    Etude et priorisation des nouveaux marchés
    Management
    Sourcing nouveaux ingrédients et ingrédients biotechnologiques
    Communication digitale
    Formation des équipes de vente
    Maîtrise des logiciels de création 3 D
    Technique du Foodpairing

  • Innovation Culinaire Consulting - Expert Culinaire

    2004 - 2016 Formateur cuisson sous vide, additifs et texturants alimentaires
    Expert culinaire
    Recherche et développement

  • La Croix d'Or - Chef de cuisine et propriétaire

    2004 - 2016 Chef de cuisine
    Cuisine raffinée et inventive

  • La Boutique des Innovations Culinaires - Directeur

    2004 - maintenant

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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