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Paul-Emmanuel MARQUET

SAINT-YRIEIX-LA-PERCHE

En résumé

J'habite à Limoges mais je fais souvent des passages sur Nantes, ville que j'adore. J'ai 25 ans et je suis diplômé d’ONIRIS Nantes (anciennement ENITIAA Ecole Nationale d’Ingénieurs des Techniques des Industries Agricoles et Alimentaires). Je souhaite intégrer le domaine de la production au sein d'entreprises spécialisées dans la fabrication de produits sensibles, soumis à des contrôles qualité et à des contraintes budgétaires.

Au cours de ma formation, j'ai pu acquérir des connaissances pluridisciplinaires (alimentaire, physico-chimie…) afin de gérer de nombreux projets à long ou moyen terme. J'apprécie également d’encadrer une équipe afin d'obtenir les meilleurs résultats tout un installant un bon climat social. J'aime maitriser des process complexes, nouveaux et les relations produits/procédés.

Chaleureux et dynamique, j’aimerais vous faire partager mes ambitions et mon soucis de bien faire. N'hésitez pas à me contacter.


Mes compétences :
Dynamique rapide
Autonome et autodidacte
Rigoureux aime les défis et le travail en équ

Entreprises

  • Glaces Erhard - Chef d'atelier pasteurisation

    2013 - maintenant Gérer une petite équipe, maîtriser un process de pasteurisation semi-automatisé sur le nouveau site de production, préparation des ingrédients selon les recettes et suivre le programme de fabrication. Sortir des mix conformes à la règlementation qualité, ayant le meilleur goût possible dans le temps imparti.

  • Végafruit - Chef d'équipe

    Dakar 2012 - 2012 Responsable d'un atelier de surgélation de fruits (mirabelles, prunes, cerises, myrtilles, cassis, questches..), management de 18 personnes, sécurité, controle des machines, optimisation de la ligne, nettoyage, gestion des stocks, enregistrement suivi, traçabilité, qualité produit

  • Fonterra - Stagiaire

    2011 - 2011 Amélioration de la méthode de broyabilité du cheddar. Modification du broyeur (moteur, vis sans fin, adaptation, secteur, système acquisition données...) et des critères de jugement de broyabilité (photos, nombre de particules...)

  • Andros - Stagiaire

    BIARS SUR CERE 2010 - 2010 Amélioration du système de formation des nouveaux opérateurs (suivi, cahier d'apprentissage avec protocoles...) et suivi des responsabilités du chef d'équipe

  • Madeleines BIJOU - Stagiaire

    2009 - 2009 Opérateur conditionnement et conducteur de machine (mise sur palette, sortie palettes, suivi qualité produits, alimentation en boite..)

Formations

  • ONIRIS, Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire Et De L'Alimentation, Nantes Atlantique (Nantes)

    Nantes 2008 - 2011 Ingénierie des Systèmes de Production Alimentaires

  • Lycée Marmilhat Louis Pasteur Marmilhat (Lempdes)

    Lempdes 2005 - 2008 Classe préparatoire BCPST

  • Lycée Jean Baptiste Darnet (St Yrieix La Perche)

    St Yrieix La Perche 1998 - 2005 Science de la Vie et de la Terre

Réseau

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