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Pauline BARON

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Ingénieur agronome spécialisée en marketing de l'agroalimentaire, je suis passionnée par le domaine de la "food" et ses tendances : que mange-t-on aujourd'hui et que mangera-t-on demain ? Dans quelles conditions ?

Actuellement en poste dans le domaine des opérations, je souhaite aujourd'hui entamer un nouveau chapitre dans ma vie professionnelle, en retournant vers la branche du marketing, si possible opérationnel, dans le domaine de l'agro-alimentaire ou de la restauration.

J'ai eu la chance de pouvoir travailler pour des structures reconnues dans le domaine de la restauration, qui m'ont permis de perfectionner ma connaissance du secteur et d'acquérir de nombreuses compétences, facilement transposables aux PGC : gestion de projet, développement produit, gestion budgétaire, aisance relationnelle, sens logistique...

Complètement addict à la nouveauté, à la création et à l'innovation, que ce soit en restauration ou en agroalimentaire, j'aime occuper mon temps libre à créer et essayer de nouvelles recettes de desserts. Je m'intéresse également aux nouvelles façons de consommer et de produire : bio, circuits courts, initiatives locales ...

N'hésitez pas à me contacter, je me ferai un plaisir de vous répondre !
A bientôt !

Mes compétences :
Développement produit
Innovation
Marketing opérationnel
Marketing
Agroalimentaire
Gestion de projet
Chaîne graphique
Panels distibuteurs / consommateurs
Communication
Merchandising
Analyses de ventes
Veille tendances
Cuisine
Restauration
CHR

Entreprises

  • Sodexo - Adjointe d'exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2013 - maintenant - Assistance technique au sein de la cuisine centrale de l'ESAT (Etablissement et Service d'aide par le travail, ex-CAT) de Chatillon (1000 cvts/jour) en liaison froide : saisie des effectifs, gestion des stocks, passage des commandes, logistique des livraisons sur 12 sites.
    - Création des menus et fiches recettes
    - Suivi clientèle auprès de clients du monde médico-social
    - Gestion administrative et financière
    - Management à distance d'une équipe de 6 employés de restauration sur un des sites livrés
    - Lancement d'un projet "Atelier traiteur solidaire"​ sur l'ESAT : prise en charge des aspects marketing & communication
  • Elior Entreprise - Assistante Chef de Produit Restauration Entreprise

    Courbevoie 2012 - 2012 Marketing opérationnel :
    * Mise en place d’un test en restaurants, gestion des relations trade, et élaboration de recommandations opérationnelles suivies par le comité de direction.
    * Rénovation de la signalétique globale des restaurants : mobilier, panneaux ...

    Communication :
    * Conception de supports à destination des sites : e-mailing, fiches recettes …
  • Concours d'innovation agroalimentaire Trophélia - ECOTROPHELIA d'ARGENT 2012 - Responsable Marketing

    2011 - 2012 Responsable marketing de l'équipe "L'Arbre à Cookies", dans le cadre de la participation aux Trophées Etudiants de l'Innovation Alimentaire :
    * Création d'un produit alimentaire totalement innovant : des mini-cookies frais aux légumes pour l'apéritif
    * Positionnement et marketing-mix
    * Etude de marché : bibliographique, enquête consommateurs et enquête professionnels
    * Réalisation d'un business plan
    * Design du packaging, communication
  • Room Saveurs - Assistante Chef de produit Plateaux-repas (6 mois)

    2011 - 2011 * Développement de la gamme Automne-Hiver 2011 de plateaux-repas sur les gammes Fauchon, Flo Prestige, Roberta et Pleine Nature (plateaux bio), en collaboration avec une équipe de chefs cuisiniers : briefs tendances, dégustation et validation des recettes, shooting photos.

    * Repositionnement marketing de Pleine Nature, première gamme de plateaux repas certifiée AB

    * Veille tendance et concurrentielle sur le marché du traiteur de luxe, et de la RHF en général
  • Nutrikéo Consulting - Assistante Chef de projet - Marketing en nutrition-santé (6 mois)

    Pessac 2010 - 2011 * Communication :
    - Conception d’outils pour le grand public ou les professionnels de santé : brochures patients, livre de recettes, publicommuniqués ...
    - Recommandations de plans d’actions

    * Innovation :
    - Analyses de marché et de concurrence
    - Veille innovation produits
    - Lancement de marques

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