Pauline BLOIS

En résumé

Entreprises

• API RESTAURATION - Directrice de restaurant

  Mons-en-Barœul 2015 - maintenant

• API RESTAURATION - Directrice Adjointe

  Mons-en-Barœul 2013 - 2014

• Sodexo - Adjointe d'exploitation

  Issy-les-Moulineaux 2011 - 2012 En charge de la communication convives
  Gestion des données convives (création de badges, modification des paramètres, suppression, remboursement)
  
  Responsable des ressources humaines
  
  Suivi financier (édition des synthèses, du chiffre d'affaire, du compte de résultat, facturation clients et transferts de charges)

• Concorde La Fayette - Apprentie Assistante Maître d'hôtel

  2008 - 2010 Management d'une équipe de dix serveurs
  Responsable d'un déjeuner jusqu'à 100 personnes
  Etude sur le management et l'intégration du personnel extra
  Création d'un livret d'accueil pour les nouveaux extra
  Gestion des plannings extra
  Création d'une base de données informatiques pour les plannings extra

• Restaurant Les Philosophes - Apprentie Serveuse

  2007 - 2008 Gestion des réservations
  Organisation et Mise en place de la salle
  Relation client: accueil, placement, prise de commande, service, encaissement

Formations

• Université Paris Dauphine

  Paris 2011 - 2012 en alternance chez Sodexo Entreprise

• Cfa Mederic cap cuisine (Paris)

  Paris 2007 - 2010 Art culinaire, de la table et du service
  
  Restaurant and Cooking theorie practice, Management,
  Legislation, Marketing and Economics notions,
  English and German lessons

Réseau

• Anne BODIN-GIRET

• Camille ARTAZ HENON

• Druon MARIANNE

• Frédéric DELAPORTE

• Jean Louis MONTARU

• Jean Pierre DUCROT

• Laura CHASSAN

• Marion FONTAN

• Sonia RICOU