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Jean HENAFF
- Directeur Industriel
2010 - maintenant
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Jean CABY Site de QUIMPER
- Directeur du site
2007 - 2010
Directeur d?établissement (Epaules, Volaille, Pâtés Rôtis et Produits grillés issus de poitrines).
Conduite opérationnelle de l?établissement : 250 personnes.
Direction, gestion, animation, coordination et développement de tous les services et fonctions du site (Qualité, Production, Ressources humaines, Contrôle de gestion, Maintenance, Environnement et Sécurité, Travaux neufs, Recherche et développement, Investissement industriel).
Préparation, adaptation et proposition des modifications de l?organisation de l?établissement afin d?accroître la compétitivité du site.
Etre l?initiateur et le garant du déploiement de l?amélioration continue sur le site.
Rapporter à la direction industrielle les résultats d?exploitations hebdomadaires et mensuels.
Garantir le respect de la qualité et de la sécurité dans l?établissement et dans le département.
Participer à la définition de la politique qualité du groupe et la fixer pour le site.
Veille technologique permanente.
Recherche de nouveaux marchés et de nouveaux produits : travailler activement en collaboration avec le commerce afin de répondre aux attentes de la clientèle.
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Jean CABY site de Landivisiau
- Responsable de Production
2004 - 2007
Responsable de production 1 (Jambons, Aides culinaires et Lardons).
Coordination, animation et contrôle des équipes de production : 250 personnes réparties en 6 ateliers sur 2x8.
Gestion de la production et reporting auprès de la direction.
Garantir le respect de la qualité et de la sécurité dans le département.
Relation avec les fournisseurs et les prestataires.
Veille technologique et force de proposition en terme d?évolutions techniques (montage et rédaction des dossiers de retour sur investissement CAPEX).
Garantir les résultats économiques du département par rapport au budget.
Veiller au climat social et entretenir un dialogue serein avec les instances représentatives du personnel, co-animation des réunions des délégués du personnel
Accompagnement et déploiement de l?amélioration continue dans les ateliers.
Interlocuteur matière première du site.
Réalisation des cahiers des charges de désossage pour les produits élaborés jambons, pointes et poitrines (anglais et français).
Initiateur et suivi de l?externalisation du désossage avec la société GAD.
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GEO Groupe MADRANGE
- Responsable Etablissement de MORLAIX et Chef de département secteur Cuit à Ablis
2003 - 2004
Responsable de l?établissement de MORLAIX (Chorizo et charcuterie sèche).
Chef Département Secteur Cuit ? Etablissement d?ABLIS
Coordination, animation et contrôle des équipes de production : 200 personnes réparties en 7 ateliers sur 3x8
Mise en place d?un système de management à distance du site de MORLAIX.
Délégation de pouvoirs pour le site de MORLAIX.
Détermination des fiches de coûts des produits du site de MORLAIX.
Gestion de la production et reporting auprès de la direction.
Garantir le respect de la qualité et de la sécurité dans l?établissement et dans le département.
Relation avec les fournisseurs.
Participer aux évolutions techniques (modernisation du parc de machines sur ABLIS).
Garantir les résultats économiques de l?établissement et du département par rapport au budget.
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MADRANGE
- Responsable Département Secteur Cuit
Limoges
2000 - 2003
Responsable Département Secteur Cuit (Charcuterie et Jambon)
Encadrements de 6 agents de maîtrise et de 2 cadres
Coordination, animation et contrôle des équipes de production : 200 personnes réparties en 8 ateliers sur 2x8.
Gestion de la production et reporting auprès de la direction.
Garantir le respect de la qualité et de la sécurité dans le département.
Relation avec les fournisseurs (AMCOR, SEYFERT, SPEED, CEC, ?).
Participer aux évolutions techniques (Trancheurs ultrasons, encaissage automatique, ?).
Garantir les résultats économiques par rapport au budget.
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CITE MARINE
- Chef de Production
1999 - 2000
Chef de production
Coordination, animation et contrôle des équipes de production : 150 personnes réparties en 3 ateliers sur 3x8.
Gestion de la production et reporting auprès de la direction industrielle.
Ordonnancement de la production.
Réorganisation des équipes d?expédition.
Relation avec les fournisseurs de services
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NARVIK SA
- Mission Polyvalente
1996 - 1998
Mission polyvalente :
- Chef d?atelier Expédition sur site déporté pour les périodes de saison (3 mois/an).
- Assistant Qualité et Assurance Qualité (rédaction et application des documents HACCP, diffusion et mise à jour des documents qualité dans le cadre de la mise sous assurance qualité ISO 9002).
