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Philippe SZUCS

AVIGNON

En résumé

Après 15 ans à la direction de différents établissements, mon autonomie, ma rigueur mais aussi mon sens des responsabilités me permettent de disposer des qualités nécessaires en matière de management, de commercialisation et de gestion. Les précédentes directions que j’ai occupées m’ont apporté une multitude d’acquis essentiels pour une intégration rapide et efficace.

En outre, je possède un goût développé pour les challenges et une motivation à toute épreuve pour obtenir les résultats demandés

Mes compétences :
Commercial
Gestionnaire
Manageur
Restaurateur

Entreprises

  • Societe hotelliere - Directeur d'exploitation

    2008 - 2015 2008 à 2010 : Directeur d’Exploitation de 2 établissements hôteliers - Vitrolles (13)
    - Management de 2 équipes. Faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité. Recrutement et formation du personnel. Gestion des débiteurs. Respect des normes des chaînes hôtelières. Mise en place de stratégie de commercialisation.

    2005 à 2008 : Directeur d’Exploitation Hôtel restaurant Kyriad – Carros (06)
    - Management d’une équipe de 20 personnes. Gestion du portefeuille clients et débiteurs. Commercialisation de l’établissement. Gestion et développement du Chiffre d’affaires. Contrôle et respect des normes d’hygiène et de sécurité. Gestion des coûts matière. Développement des manifestations événementiel et séminaire.

    2004 à 2005 : Directeur d’Exploitation Hôtel restaurant Balladins – Avignon (84)
    - Ré ouverture d’un établissement fermé depuis plusieurs mois. Mise en place complète de la cuisine, la salle et la réception. Commercialisation de l’établissement. Création d’un portefeuille clients. Recherche et mise en place des fournisseurs et prestataires de service.

    2001 à 2004 : Directeur de la restauration Hôtel restaurant Kyriad – Nice (06)
    - Réalisation de la carte – Management d’une équipe de 8 personnes – Gestion des coûts matière. Application des normes d’hygiène et de sécurité. Développement de la clientèle.

    1998 à 2001 : Directeur du restaurant « La Table de Brueghel » – Marseille (13)
    - Création de la carte et suivi de sa réalisation en cuisine et forte présence en salle

    1995 à 1998 : Directeur du restaurant « Sitting Boul » – Marseille (13)

    1990 à 1995 : Adjoint de direction divers Hôtels restaurants Campanile dans diverses régions de France
    - Remplacer au pied levé un absent quelque soit le poste qu’il occupe (réception-salle-cuisine-veilleur de nuit). Seconder la direction

  • Hotellerie de chaine 2 a 3 etoiles - Directeur d exploitation

    1995 - 2010

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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