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Roland CECILIE

Marcq-en-Barœul

En résumé

Quinze ans d’expérience en gestion et management de centre de profit dont huit ans dans le textile et sept ans dans la restauration en qualité de directeur.
Je suis un homme de commerce à la recherche de l’excellence opérationelle.
Ma passion pour les clients et les équipes, mon sens du service et de la communication font de moi un cadre impliqué et réactif.
Véritable force de proposition, j’aspire à accompagner vos collaborateurs dans leur développement en transmettant mon savoir-faire.

Mes compétences :
RESPONSABLE
GESTIONNAIRE
MANAGER
FRANCHISE
GRANDE DISTRIBUTION
RESTAURATION
DISTRIBUTION
TEXTILE

Entreprises

  • PAUL

    Marcq-en-Barœul maintenant
  • KFC FRANCE - DIRECTEUR DE CENTRE DE PROFIT

    maintenant
  • COLUMBUS CAFE - GERANT

    maintenant
  • YUM

    maintenant
  • Columbus Café & Co - PORTEUR DE PROJET COLUMBUS CAFE

    argenteuil 2014 - maintenant Deuxième ouverture COLUMBUS CAFE & CO centre Co Beaugrenelle
  • "COLUMBUS CAFÉ & CO" - FRANCHISE ENTREPRENEUR

    2011 - maintenant CREATION DE MA FRANCHISE "COLUMBUS CAFE" a Val D Europe 260 m2 EMPLACEMENT N°1.
    "Centre commercial marne la Vallée" a Serris
  • "DIA" Grande distribution Alimentaire Groupe Carrefour - Chef de magasin

    2010 - 2011 - Magasin 1 200 m2
    - C/A 352000€ mensuel
    - Management d’une équipe de 10 personnes
    - Analyse des ventes et plan d’action
    - Commandes, réception, mise en rayons
    - Animations commerciales de la surface
    - Inventaire (réduction de la démarque)
    - Gestion des pertes
    - Gestion et contrôle des flux financiers
    - Pilotage des heures ( productivité)
    - Planning
    - Formation et développement des collaborateurs
    - Administration des ressources humaines
    - Communication ascendante et descendente
  • STARBUCKSCOFFEE - DIRECTEUR

    2008 - 2010 - Boutique “porte drapeaux “de l’enseigne
    - Remise au standard du centre de profit
    - Acteur important dans la progression de tous les indicateurs. (30 collaborateurs,160 000/mensuel)
    - +4,5%, fréquentation
    - +7% pour le C/A
    - +11%. Amélioration des profits par la maîtrise de toutes les lignes du compte d’explotation
  • BOULANGERIE PAUL groupe HOLDER - DIRECTEUR DE SITE

    2006 - 2008 - Management de 6 cadres, 63 employés 290 000 € / mois répartis sur 4 points de vente.
    - Gestion de 3 unités de production: une boulangerie, une patisserie, une cuisine, un restaurant de 160 places
    - Compte d’exploitation
    - Préparation des budgets
    - Analyse des résultats, plan d’action
    - Amélioration des résultats économiques
    - Pilotage des ratiaux
    - Amélioration du profit
    - Démarche HACCP
    - Développement des colaborateurs
    - Recrutement, formation, planning, prévisions CA
  • " KFC" groupe "YUM" - DIRECTEUR

    2001 - 2006 70 collaborateurs, 80 000 € semaine
    - Compte d'exploitation
    - Recrutement, formation, coaching, planning, organisation d’ouverture d’unités
    - Analyse des résultats, établissement de plan d’action
    - Gestion administrative et suivi du budget
    - Pilotage des ratiaux
    - Développement de la productivité
    - Amélioration du profit
    - Démarche HACCP
    - Sourcing des futurs candidats franchisés et accompagnement
    - Réalisation: mission d’ouverture et de mise en place du projet d’ouverture du restaurant “KFC” à Villabé - Réalisation des objectifs et reconnaissance comme restaurant pilote et modèle économique; référence pour les futurs franchisés
  • "WE" - DIRECTEUR

    2000 - 2001 - Création d’outils de formation et de méthodologie
    - Responsable de 32 collaborateurs ,50 000 € semaine
    - Management, recrutement, formation, planning, leadership
    - Gestion et organisation : analyse des résultats, merchandising
    - Elaboration et mise en place des plans d’actions
    - Développement des collaborateurs
  • "H&M" Hennes & Mauritz - FLOOR MANAGER

    1997 - 2000 Management, recrutement, formation, planning, leadership
    - Gestion et organisation : analyse des résultats, merchandising
    - Elaboration et mise en place des plans d’actions
    - Développement des collaborateurs
  • SARL "PRESS BOTTON" - Gerant

    1986 - 1997 Deux points de vente textile
    - Achat des collections, merchandising
    - Management, recrutement, formation, planning
    - Gestion et organisation : caisse, stock, contact client, réassort
    - Optimisation du point de vente

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau