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Romuald TABAREAU

RAMBOUILLET

En résumé

Depuis 15 ans en management des ressources et en gestion d'affaires pour plusieurs groupes d’hôtellerie et restauration sur la région parisienne, j'ai eu le plaisir d'accompagner et de manager plus de 80 personnes, de faire évoluer mes collaborateurs.
Grâce à mes actions de respect des normes et la qualité de service que j'ai dispensé au sein de mes structures, les établissements ont pu être classé en consumérisme et qualité dans le top ten du groupe, et le résultat brut d'exploitation a considérablement augmenter.



Mes compétences :
Directeur technique
Responsable mise en conformité Sécurité PMR
Budgets
PC Hardware
Yield Management
Contrôle de gestion

Entreprises

  • COMFORT HOTEL LA VOILE ROUGE - Exploitant

    2015 - maintenant ROSPORDEN - CONCARNEAU - QUIMPER.confort hotel
    Situé à mi-chemin entre L'Argoat (terre) et l'Armor (mer) dans un pays où la mer, la terre et le ciel ne font qu'un, la Voile Rouge bénéficie d’un accès direct depuis la gare TGV Paris qui dessert Concarneau (face à la gare) et se trouve à 10 mn de la mer.
    LA VOILE ROUGE se trouve à 10 mn de CONCARNEAU la ville Close, 15mn de QUIMPER, et 10 mn de PONT-AVEN.
    Cet hôtel totalement rénové en 2015 propose des chambres spacieuses (de 18 à 30 m2)
  • BEST WESTERN - Directeur d'hôtel

    Courbevoie 2008 - 2014 (RAMBOUILLET, et VERSAILLES) -2 Hôtels restaurants avec un bar lounge, salles de séminaires, terrasse, piscine, tennis.
    -Management d’une équipe de 30 personnes.
    -Création et validation des comptes d’exploitation avec enregistrement comptable (Quadra), une progression du R.B.E de plus 60%
    -Mise en place de la politique commerciale et installation du Yield Management (augmentation du P.M de 30% et le T.O de 4 points
    -Implantation des enseignes Inter-Hotel et Best Western, et responsable des travaux de rénovation (budget 1 000k€)
    TOP 10 des hôtels Démarche Qualité sur 350 Best western, et notes client mystère 97/100 en moyenne.
    -Montage du dossier Ecolabel
  • DHM - Dynamique Hotels Management c/o Hotels balladins - Directeur des exploitations et responsable Technique

    Boulogne-Billancourt 2004 - 2008 PROMOGEST
    10 hôtels et restaurants 2 et 3 étoiles en filiales et 30 en franchises
    -Management d’une équipe de 80 personnes, et animation et réunion trimestrielle avec les directeurs
    -Création et validation des comptes d’exploitations
    -Responsabilité des travaux de rénovation

    D.H.M
    -Encadrement d’une équipe technique pour 110 hôtels répartis sur territoire Français
    -Mise en conformité nationale des nouvelles dispositions relatives aux E.R.P sur la sécurité et l’accessibilité
    -Coordination de chantier pour la construction et la rénovation d’hôtels
    -Chargé des appels d’offres pour les travaux de rénovations, de mise en conformité, et de contrat cadre
    -Réception de chantier, gestion des commissions de sécurité à ouverture ou continuité d’exploitation au niveau
    Promogest
    -Management d’une équipe de 80 personnes, et animation et réunion trimestrielle avec les directeurs
    -Attribution des budgets rénovation pour l’ensemble des établissements et gestion des travaux
    -Maitre d’ouvrage pour la construction d’un hôtel à Saumur
    -Gestion administrative de la vente des hôtels Promogest à D.H.M
  • LOGIS DE FRANCE - Gérant

    2000 - 2004 Gérance libre : - Gestion des Achats
    (ROSCOFF) - Gestion des stocks
    - Gestion des compte d' exploitation
    Mission : . animation
    . plannings
    . système caisse
  • Groupe PROMOGEST - Groupement hôtelier & Gérant - gestion

    1995 - 1999 Gérant - gestion de 2 structures de 80 Chambres chacun
    MEAUX (Eurodisney) - management et encadrement d'Assistants
    COIGNIERES - Gestion des comptes clés
    - Salons commerciaux
    . CA et compte d'exploitation en positif
    . travail sur le trafic client
    . Formations et évolutions de l'équipe
  • Groupe ACCOR - Assistant de Direction

    1991 - 1995

Formations

Réseau