Rudy CALMES

En résumé

Entreprises

• NEWREST Polynésie Française - Directeur QHSE et Responsable Opérations

  Technique | TAHITI 2017 - maintenant

• SOLINA FRANCE - Chargé de projets R&D

  2015 - 2016 • Suivi et gestion de projet R&D collaboratif type FUI pour le développement de produits de charcuterie sains et
  durable.(sourcing, caractérisation, application…)
  • Suivi et mise en conformité du processus CIR
  • Mise en place et administration d’un processus R&D groupe sur la « production » de nouveau concept
  

• SAVEUR SAS - GROUPE SAVENA - Responsable Assurance Qualité

  2009 - 2014 • Suivi, animation et encadrement du Système de Management de la Qualité selon l’ISO9001 et Référentiel BRC (British Retail Consortium) - Gestion des audits de certification et clients
  • Veille et mise en conformité selon les évolutions règlementaires pour le site et l’activité
  • Encadrement du service documentation technique et règlementation (3 personnes)
  • Traitement des dossiers de litige transporteur et réclamations clients
  • Suivi des dossiers de modification de recette et remplacement matière première
  • Suivi des référencements des nouveaux produits
  • Membre de la commission NUTRITION de l’ABEA (évolution règlementaire d’étiquetage) et participation à la rédaction d’un guide de mise en application pour les entreprises
  • Membre de groupe d’étude règlementaire ADRIA et participation à des séminaires règlementaires à Bruxelles (CE)
  
  Sur la période à partir de 2012: Chargé de Projets Qualité Groupe – 9 sites en Europe (3 ans)
  Au niveau groupe
  • Animation et coordination de la qualité et de la règlementation
  • Suivi de la mise en conformité ISO22000 pour le site de NUTRINAL (Strasbourg)
  • Participation à la mise en place d’outil informatique (logiciel type ERP-PLM, outil qualité et R&D)
  • Harmonisation des méthodes de travail sur ces systèmes et formation du personnel
  • Participation aux rapatriements d’activités d’autres sites sur le siège de Bréal
  

• Cargill France SAS – Additifs alimentaires - Responsable Qualité Produit

  2009 - 2009 • Suivi et animation du système qualité - investigations internes et lancement d’analyses annexes laboratoires
  dans le cadre des réclamations clients - traitement des actions correctives
  • Gestion de projets qualité ponctuels (AMDEC, HACCP nouvelle ligne, installation hygiène)
  • Participation aux audits ISO9001, IP et clients, réalisation d’audits internes et hygiène
  • Gestion de la documentation technique fournisseurs et clients
  

• SOCOPA - Stagiaire Assistant Qualité

  Quimperlé 2008 - 2008 • Participation à la mise en place du référentiel IFS (International Food Standard) et certification
  • Mise en conformité règlementaire et référentiel sur le risque allergène (incluant méthode AMDEC)
  • Gestion des documents techniques et participation au projet de transfert technique et logistique
  • Animation SMQ : réclamations, traçabilité, indicateurs, échantillonnage, audit internes et croisée
  

• Laiterie Sachet - Stagiaire Assistant qualité / R&D

  2007 - 2007 • Mise en place de l’HACCP pour la production et la logistique : analyse de risques, documentation et enregistrements qualité, aspect réglementaire.
  • Etude sur la qualité de la matière première (analyses sensorielle et physico-chimique)
  • Essai de formulation, pilote de production, optimisation du prix de revient d’une crème dessert.
  

• La ferme du Letty - Projet R&D ingénieur

  2007 - 2007 • Optimisation de la DLUO des caramels sur problématique de développement de goût rance et granulosité en bouche : plan d’expérience, recrutement de panel, analyses sensoriel et chimiques, correction de formulation

• CNRS - Stagiaire Ingénieur de Recherche

  Paris 2006 - 2006 • Détermination de procédure de production des protéines à haut rendement

• la brasserie de Tahiti - Stagiaire technicien

  2005 - 2005 • Etude sur les variations des contaminations microbiologiques sur le process ; réalisation de contrôle physico-chimique

Formations

• Agrocampus Rennes (Rennes)

  Rennes 2006 - 2008 Sciences et Technologie des Aliments Spécialité Innovation Produits / Procédés

• Université Aix Marseille 2 Mediterranée Luminy

  Marseille 2005 - 2006 Microbiologie, Biologie Végétale et Biotechnologie

• Université Aix Marseille 2 Mediterranée Luminy

  Marseille Luminy 2002 - 2005 Licence en Sciences & Technologies spécialité Biologie Cellulaire

Réseau

• Anaïs DAVID

• Annaick PAPE

• Antoine SAILLY

• David PHILIPOT

• Gwendoline DUBOIS

• Marion BOUET

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Pauline HUBERT

• Sarah STAITIE

• Sylvain JOUET