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Valentine BENNE

Lyon

En résumé

De formation microbiologiste et diplômée de l’Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Toulouse (DESS- sécurité et qualité alimentaire), j'ai acquis une solide connaissance de la mise en place et de l'évaluation du système de Management de la Qualité et de la Sécurité Alimentaire dans le secteur agroalimentaire.

En effet , Responsable QHSE pendant 11 ans en IAA, j'ai appris à mettre en place et faire vivre le système qualité (PMS, HACCP, SOP, Plan N&D, plans de contrôle…) et son amélioration continue, à gérer le quotidien d'un service qualité, à manager et à participer à des projets industriels (fermeture d'usine, déplacement de lignes de production, réimplantation et optimisation des flux).

Par la suite, j'ai exercé pendant 6 ans le métier d'auditrice, consultante et formatrice dans le domaine de la qualité et la Sécurité Alimentaire.
J'ai ainsi pu maîtriser l'exercice de l'audit avec :
- la réalisation d'audits de certification BRC Food (secteur 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 13, 14, 15, 16 et 18), IFS Food (secteur 1, 2, 4, 5, 6 et 7), IFS logistic et IFS broker
- la coordination et la réalisation de nombreux audits seconde partie de référencement ou de suivi fournisseurs pour des distributeurs (Carrefour, Casino, Metro, Scapmarée, YUM, Auchan, Aldi...) et des industriels agroalimentaires
- l'habilitation et le renouvellement des qualifications des auditeurs

Cela m'a amené à auditer plus de 200 sites industriels ou plateformes logistiques à travers le monde :France, Espagne, Belgique, Pays Bas, Allemange, États Unis, Chili, Argentine, Maroc, Tunisie, Madagascar…) et fait de moi une spécialiste des secteurs viande, poissons, fruits et légumes, boulangerie-patisserie et produits laitiers.

J'ai aussi pu
- accompagner des entreprises dans leur démarche de certification, de mise en conformité réglementaire (Plan de Maîtrise Sanitaire et HACCP), et de renouvellement d’agrément sanitaire.

- dispenser des formations au personnel (encadrants et opérationnels) sur les bonnes pratiques d’hygiène, la sécurité alimentaire, la gestion des allergènes, la réglementation INCO, la food defense, l’audit interne ...

Pour finir, j'ai développé une expertise et une assistance spécifique :
- Relecture & validation de cahiers des charges produits finis et de dossiers de référencement fournisseurs loco-régionaux
- Veille réglementaire
- Validation des étiquetages et packagings de produits à marques de distributeurs


C'est pourquoi aujourd'hui je mets à disposition mes compétences pour mener à bien vos projets

Mes compétences :
Audit
Hygiène
Veille réglementaire
HACCP
Conseil
Qualité
Sécurité alimentaire
Agroalimentaire
Amélioration continue
Formation
ISO 22000
Enseignement universitaire

Entreprises

  • ISARA - Ingénieur d'étude Management Qualité et Sécurité Alimentaire

    Lyon 2017 - maintenant
  • AGREAL International / NSF certification - Auditrice IFS Food, IFS Broker, IFS Logistic , BRC, seconde partieYUM! formatrice et consultante

    2010 - 2016 -Audits de certification BRC Food (secteur 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10, 13, 14, 15, 16 et 18), IFS Food (secteur 1, 2, 4, 5, 6 et 7), IFS logistic et IFS broker
    -Coordination et réalisation d’audits seconde partie pour des distributeurs et industriels
    -Vérification et validation de rapports d'audits (Tecknical checker)
    -Formation et qualification d'auditeurs (witnesser)
    -Réalisation de diagnostic spécifiques: traçabilité, corps étrangers, nuisibles, N&D…
    -Formation en IAA, auprès d'artisans et de restaurateurs : BPH, HACCP et programme des pré-requis, gestion de crise, food defense, règles d'étiquetage et allergènes...
    -Accompagnement d’entreprise: démarche de certification (IFS – BRC – ISO 22000 et FSSC 22000), renouvellement d’agrément sanitaire et mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire.
    -Relecture et validation de cahiers des charges produits MDD et de dossiers de référencement fournisseurs
    -Veille réglementaire
    -Validation des étiquetages et packaging de produits MDD
  • CHARCUTERIES GOURMANDES - RESPONSABLE ASSURANCE QUALITE

    2007 - 2009 -Rédaction et mise à jour du système documentaire de Management de la qualité: HACCP, plan N&D, procédures, instructions et plans de contrôle
    -Mise en place et suivi de KPI :réclamations clients, taux de non-conformité, résultats d’analyses, suivi des plans d’actions
    -Création des dossiers d’agrément sanitaire et d’affiliation à des labels ou signes officiels de Qualité (filière Lin Tradition, Label Rouge, Produit en Bretagne)
    -Gestion d'audits externes (DDPP, Distributeurs, Label), audits fournisseurs et audits internes
    -Management d’un service de 5 personnes et encadrement de stagiaires longue durée
    -Pilotage de la démarche de certification IFS V.5.1 et Gestion de crise sanitaire
    -Animation de groupes de travail, de réunions et de revues de direction
    -Accompagnement projets (optimisation de flux, transfert d’usine, rénovation)
    -Harmonisation des spécifications, fiches recettes et documents commerciaux-marketing
    -Suivi et évaluation des prestataires
  • SALAISONS DES PAYS D'OC - RESPONSABLE QUALITE

    2004 - 2004 CHARCUTERIE INDUSTRIELLE SALAISONS SÈCHES

    Dans le cadre d'un remplacement de congés maternité, j'ai assuré le fonctionnement du service qualité.
  • CALMETTES - RESPONSABLE ASSURANCE QUALITE et ENVIRONNEMENT

    2001 - 2006 QUALITE
    -Rédaction du système de Management de la qualité: HACCP, plan N&D, procédures, instructions et plans de contrôle
    -Management d’un service qualité
    -Création des CDC clients, et harmonisation des fiches techniques, spécifications produits finis et fiches recettes
    -Gestion d'audits externes (DDPP, Distributeurs), et audits internes
    -Création et validation des étiquetages et supports marketing
    -Gestion de projets (rénovation d’ateliers, transfert de ligne de production inter-usines, investissements machine et équipement)
    -Réalisation et interprétation de contrôles bactériologiques de surfaces (bilames gélosées)
    -Validation de process : rendements matières, barèmes de cuisson et refroidissement, productivité
    -Suivi et évaluation des prestations

    SÉCURITÉ & ENVIRONNEMENT
    -Rédaction du document unique et de protocole de sécurité
    -Centralisation des FDS des produits chimiques
    -Déclaration et mise à jour du dossier installation Classée soumis à déclaration (ICPE)
  • COMTESSE DU BARRY - ASSISTANTE QUALITE

    GIMONT 2000 - 2000 -Mise à jour de l'étude HACCP et du plan de nettoyage
    -Préparation du dossier d'exportation FDA
    -Réalisation des inspections d'hygiène et des prélèvements bactériologiques
    -Organisation des dégustations internes

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