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S. OUNALLI

PARIS

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Stagiaire en pâtisserie

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Entreprises

  • Le Crillon Paris - Stage en pâtisserie

    2010 - maintenant • Tourier : tourage et cuisson des croissants et pains au chocolat.
    • Préparation des viennois, brioches, kouglofs et bretzels.
    • Miniardises, macarons, entremets

  • The Residence Leading Hotel - Pâtissier

    2007 - 2009 • Responsable de la carte du soir
    • Préparation des pâtisseries françaises, verrines et macarons pour les cocktails
    • Déserts à l’assiette pour les banquets : Alexandra, nougat glacé, milles feuilles aux fruits, etc.
    • Entremets et pièces montées pour les soirées organisées
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Formations

  • LCB Le Cordon Bleu (Paris)

    Paris 2009 - 2010 Pâtisserie

    Lauréat, 2ème de la promotion 2010 (Le Diplôme de Pâtisserie)

Réseau

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